【蔣府宴 銷魂貳部曲】道地經典功夫菜
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內容簡介
改良自深受老顧客多年好評的人氣料理《銷魂腸旺煲》。將小火煸炒的四川大紅袍、朝天椒、花椒粒、老薑片、蒜頭、辣豆瓣等多樣食材,搭配複方辛香料與悉心慢熬的老母雞高湯做為靈魂基底,再依序放入老滷大腸頭、泡發蹄筋及豬肚、客家酸菜等食材煨煮而成。大腸頭彈牙富嚼勁、蹄筋滿滿膠質完整入味、豬肚口感爽脆吸飽湯汁、椒麻與辣豆瓣散發出陣陣銷魂香氣,堆疊出衝擊味蕾的震撼滋味。
★ 依個人喜好,撒上蔥花及香菜,增添香氣及風味層次。
★ 加入新鮮鴨血、豆腐 / 臭豆腐一同烹煮,豪華版五更腸旺即上桌。