【手工麥芽糖的傳承】第二代王大哥的故事 　　父親的背影在夕陽的照射下，身影拉得特別長，金黃色的麥芽膏在父親的手上倒出，黃橙橙地有如黃金瀑布般的光采耀眼動人，這是竹柏苑麥芽膏每次歷經十多小時手工製造即將完成時，站在父親身旁的我最感動的時刻。 　　回想過去曾經有過一段浪子生涯，讓父母擔憂的日子，還好即時回頭並成家，讓我更珍惜現在所擁有的一切，有父母的愛心，妻子的鼓勵且不嫌棄我過去的種種，加上許多長輩及朋友的鼓勵，讓我對未來充滿著希望。 　　從父母親身上看到勤勉認真的工作態度，更讓我想要分擔他們的辛勞，所以打算在自己的鄉里深耕，並找回古老傳統麥芽膏及傳統手工醬油的作法，期待能讓年輕朋友們瞭解過去老祖宗們的作法真的很科學，不需防腐劑也可保存，也讓我這浪子有機會重生、回頭並立業，最期待的還是大家的支持與肯定。 　　一般人很少看過古法製造的麥芽膏，磚造爐灶加上大大古鼎配上柴火燃燒，炊煙四起時，白茫茫煙霧有如魔術師上台時，借用道具襯托製造場景美幻。 【遵古法製造的麥芽糖】 　　無數個日子裏，到各處尋找優良麥芽草，最後選定澳洲小麥種，配上台灣優良的糯米品種，使用石碇的山泉水，漸層過濾後，再經過十六小時熬煮，金黃麥芽色的麥芽膏逐漸成型。