【果然。美好－簡單的滋味】 2012年春天阿麒與妻子在淡水安靜的小巷中，築起一個夢想，開始了小小的烘培工作室「果然工坊」。 夫婦倆的夢想很簡單，製作健康美味的糕點，替長久以來被食品加工香料綁架的現代人找回自覺的味蕾。 從尋找食材開始，親自造訪了各地的鳳梨生產者，了解生產者與土地的親善關係，尋找著自然無汙染的健康食材，最後嚴用台東鹿野自然農法無毒栽種的鳳梨，這一年多來，阿麒認真觀察每個時令所生產的鳳梨，記錄香氣與酸度，費時熬煮內餡，不間斷的調整配方、試做，讓當季在叢紅的土鳳梨，可以保留自然爽口的風味。 陽光下自然熟成的鹿野土鳳梨酥，當日採收產地直送，阿麟師親自處理果肉，依節氣時令調整配方，連續8個小時的細心熬煮用心呵護，不添加任何人工香料，才能完成蘊含自然果香的黃金內餡。10公斤的新鮮鳳梨僅能熬出1公斤的黃金內餡，相當於每顆重達50公克的果然鳳梨酥，都飽含相當於1/4顆的新鮮鳳梨! 從小小的「果然鳳梨酥」開始，找回生活最重要的初衷，擁抱「自然。原味」，果然即是美好的開始。

50公克荔枝鳳梨酥10顆

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鳳梨，荔枝，麵粉，奶油，蛋，糖，鹽

台灣台北

一對年輕的夫妻，用最天然安心優質的食材，為每位顧客奉上手工用心製作，健康美味的鳳梨酥。 【果然。美好－簡單的滋味】 2012年春天阿麒與妻子在淡水安靜的小巷中，築起一個夢想，開始了小小的烘培工作室「果然工坊」。 阿麒與妻子的夢想很簡單，製作健康美味的糕點，替長久以來被食品加工香料綁架的現代人找回自覺的味蕾。所以小小的「果然工坊」堅持一件事情「自然。原味」。 阿麒選擇從最有台灣味的點心起步，專注烘培著無香料添加的『鳳梨酥』。他從尋找食材開始，親自造訪了各地的鳳梨生產者，了解生產者與土地的親善關係，尋找著自然無汙染的健康食材，最後嚴用台東鹿野自然農法無毒栽種的鳳梨，這一年多來，阿麒認真觀察每個時令所生產的鳳梨，記錄香氣與酸度，費時熬煮內餡，不間斷的調整配方、試做，讓當季在叢紅的土鳳梨，可以保留自然爽口的風味。 為了保留「自然。原味」阿麒與妻子，須不斷接受考驗，好比節令影響果餡的甜度，天氣影響酥皮的溫度，價格與成本的平衡，最重要的是讓無化學添加的『鳳梨酥』，可以讓消費者在咀嚼中，找回當季時令的口感與甘甜，讓食材自然香氣回韻，重新定位口腔的記憶。儘管無添加的堅持經常備受打擊，但阿麒與妻子認為，從小小的「果然鳳梨酥」開始，找回生活最重要的初衷，擁抱「自然。原味」，果然即是美好的開始。