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【無毒薑黃粉 40g罐裝】田裡的黃金 來自花蓮好山好水的無毒農園
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內容簡介
薑黃粉,又稱鬱金粉,被人類使用已有4000多年歷史,印度咖哩中黃色的來源就是它,富含薑黃素與抗氧化物質,具有抗氧化及抗發炎的兩大功能,因此我們稱這橙黃的鬱金為「田裡的黃金」。 薑黃在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit,其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一,多用在南洋料理,主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的效果,因此薑黃也出現在漢醫藥材中。 家咖哩的咖哩醬重要基底其中之一就是薑黃,來自花蓮鳳林廖美菊老師的無毒自然農園,我們與廖老師合作,長期契作南薑、薑黃、香茅等香料植物,這裏的香料植物喝的是中央山脈潺流下來的水,吸收花蓮溪堆積與灌溉肥沃的土嚷,所以富含更多的營養物質,特別的橙黃馨香。 我們想要將這樣美好的食物介紹給大家。