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【美味零食 可可米果】順著日常食,追溯食物的根源與歷程
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內容簡介
來自屏東內埔的可可豆,採收後經過約五日時間發酵,曬乾,待風味完熟,以低溫費時烘焙,榨出油脂後打成粗粒可可粉,可可感自然而不濃苦,有著不同於市售鹼化可可粉的發酵果韻。 屏東天然可可粉因為味道不如鹼化可可粉來的濃郁,用量是一般可可粉的三倍,與牛奶、奶油、砂糖、麥芽糖調和熬煮成醬,裹覆於米香之上。自然溫潤的可可香,招喚起兒時捧著一杯可可飲的味覺記憶,難怪人說巧克力給人幸福感,真的是。 由於非機器量產,有時會依照貨況須耐心等待幾天喔~