【美味零食 紅心芭樂乾 微糖】順著日常食,追溯食物的根源與歷程

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商品介紹

芭樂,南北大不同。北以宜蘭枕山的紅心土芭樂為首,南則為珍珠芭的馳名之地高雄燕巢。一香軟一硬脆,原本是各有擅場,不過近年高雄新推出的西瓜芭樂走出了一條兼容的新路。 西瓜芭樂是以宜蘭紅心芭樂引進燕巢與在地品種雜交選育出的新品種。果如其名,切開來長得像西瓜這樣;皮青綠肉桃紅,皮跟肉之間還留有一層白色果肉。看起來雖然長得像紅心芭樂多一點,但西瓜芭成熟後果肉不會軟化,保有跟珍珠芭樂一樣的清脆口感,可又比珍珠芭多了一股類似百香果的果香酸韻,它自己的,跟爸媽都不像。 本品紅心芭樂果乾,選用高雄地區無農藥殘留的西瓜芭樂,低糖、低鹽、低溫長時間烘製而成。西瓜芭樂本有的果酸香氣,讓額外的調味都不再需要,雖然甘草、梅粉都不見得不好,味道這件事情,向來是自己記憶裡的最美,不過這些回憶就留給珍珠芭樂,西瓜芭樂有色相有韻味,可以試試靠自己這樣。

內容物

紅心芭樂、砂糖、鹽

有效日期

見產品上標示

規格

紅心芭樂乾 100g

保存期限

8個月

商家故事

顧瑋,「土生土長」的共同創辦人。 談論起顧瑋近年來推廣在地食材的觀察,她提到,台灣人富有並講求同理心,常常聽到哪些物產滯銷,大家就幫忙一批一批地買回來,但,下一次呢? 為了解決這樣的困境,顧瑋及團隊致力於創造出有利農產品長期經營的商業模式,所以打從一開始,團隊就會與合作的上游生產者溝通好,不論當年農作物的價格是暴漲和是暴跌,「土生土長」都會用公平的價格和穩定的收購量購買農產品。 這樣的舉動,讓上游生產者在免於承擔收入不穩定的風險下,開始使用無農藥、無化肥的種植法,此外,農人也開始嘗試提升自己的技巧、控制農產品的顆粒大小和成熟度,進而提升產品和自我的競爭力。 「當我們創造出好的商品和理念,讓它可以在市場上被穩定被需要時,我們在訴求的,關於農業長期經營、食材有機、在地化等主張,就可以被傳遞,讓更多有需要的人來購買,這是一個好的、強壯的循環。」 關於土生土長 食物,是必要且無可替代,人與土地的連結所在。 透過一日三餐,味道的記憶積累成身世,長成認同,長成文化。 但這餵哺不是單向,是雙向。 我們對於食物的選擇,直接且絕對地,展現了我們對於土地的關注與態度。 安心而美味的食糧,必得是出於乾淨的水土,產自友善且永續的農事,以及自然不造作的做法。 好好吃飯,這再基本不過的好生活之必然,怎麼在這時變得這麼難? 是以我們順著日常食,追溯食物的根源與歷程,從認識到選擇,有意識且用力地,選擇每一口要放入嘴中的食物,選擇我們如何跟所根所長的土地共生活,選擇我們要長成什麼樣的人,說什麼樣的故事給下一代聽。
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