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【紅心芭樂乾 微糖】順著日常食,追溯食物的根源與歷程
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內容簡介
芭樂,南北大不同。北以宜蘭枕山的紅心土芭樂為首,南則為珍珠芭的馳名之地高雄燕巢。一香軟一硬脆,原本是各有擅場,不過近年高雄新推出的西瓜芭樂走出了一條兼容的新路。 西瓜芭樂是以宜蘭紅心芭樂引進燕巢與在地品種雜交選育出的新品種。果如其名,切開來長得像西瓜這樣;皮青綠肉桃紅,皮跟肉之間還留有一層白色果肉。看起來雖然長得像紅心芭樂多一點,但西瓜芭成熟後果肉不會軟化,保有跟珍珠芭樂一樣的清脆口感,可又比珍珠芭多了一股類似百香果的果香酸韻,它自己的,跟爸媽都不像。 本品紅心芭樂果乾,選用高雄地區無農藥殘留的西瓜芭樂,低糖、低鹽、低溫長時間烘製而成。西瓜芭樂本有的果酸香氣,讓額外的調味都不再需要,雖然甘草、梅粉都不見得不好,味道這件事情,向來是自己記憶裡的最美,不過這些回憶就留給珍珠芭樂,西瓜芭樂有色相有韻味,可以試試靠自己這樣。