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【紅洛李果醬 - 圓型玻璃罐】手工製作,甜甜你的心!
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內容簡介
紅洛李是取自紅肉李的諧音,分別代表了紅酒、洛神及紅肉李。 每年端午節前後不到一個月的時間,是台灣紅肉李的產季。八分熟時口感酸脆,果膠豐富;全熟時多汁甜美,卻完全不耐運輸。為了找到最能襯托紅肉李滋味的方式,我們在短暫的產季中間做了許多嘗試,最後發現紅酒可以增加紅肉李的層次,而洛神可以彌補因紅肉李熟成後果膠的不足。 ☆選用西班牙有機紅酒,更增果醬層次 Flor del Montgo來自西班牙東部地中海地區的Jávea,是以自然動力農法栽種並經歐盟有機認證的紅酒。這款酒完全選用Monastrell品種的葡萄,以手工摘取製作,這種葡萄的果香與單寧酸風味明顯,是與酸性水果搭配的好夥伴。 ☆以小農無毒栽種的水果,呈現人與土地的情感 紅肉李與洛神都是抗病性強的作物,鮮少需要使用農藥與肥料,若加上小農小面積栽種的細心照顧,是最能達到無毒等級的水果之一。農民歷經一整年的辛苦,大地有時會回報以豐盛的收穫,但有時也可能一無所獲。如果要說什麼最可以代表人與土地的情感,沒有什麼比得上小農一直守著這一方土地的堅持。 ☆不額外添加果膠,呈現食材的真實風貌 果醬的製作經常可見果膠的添加,無論果膠的來源是否天然,都是用來使果醬能夠加速濃稠,降低生產的成本。樸實的果醬系列,採用原汁原味的方式製成,希望呈現出水果本身的風貌,天然健康,對身體最無負擔。