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【免運組合~宮廷饗宴組-家庭號8杯】八款人氣口味一次滿足
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內容簡介
【愛爾蘭奶油威士忌】 Baileys奶酒是世界銷量排名第一的香甜酒品牌,在愛爾蘭威士忌中加入鮮乳、發酵奶油一起釀製,並調配了可可、香草等香料增添香氣。主廚將Baileys奶酒搭上以牛奶為基底的手工冰淇淋,每一口都能品嘗到奶酒的誘人香氣,是絕佳的味覺組合。 【香蕉牛奶雪酪】 香蕉號稱「水果之王」,含有豐富的維他命、礦物質與膳食纖維。雖然新鮮的香蕉果肉是米黃色,但經過烹調之後,就會呈現略帶灰白的顏色。香蕉牛奶雪酪冰淇淋是用新鮮香蕉製成,搭配小農鮮乳及精選天然食材,再靜置一天老化熟成,引出香蕉的鮮甜滋味。略帶灰白的天然顏色,就是沒有添加防腐劑、色素和抗氧化劑的最好證明。這是公爵冰淇淋一直以來的堅持:讓美食呈現食材的本味,絕不使用可能對人體有害的化學及人工添加物。 【西瓜牛奶】 同一個產地的西瓜是有分等級的 (甜度、香氣、口感不一樣),David主廚堅持只使用「比較沙」的最高等級,才會達到水分少、香氣足、甜度夠的要求。搭上高品質小農鮮乳,製成略有冰砂口感的西瓜牛奶冰淇淋。製作過程中完全不加一滴水,讓西瓜的甜味與香氣得以完美呈現。炎炎夏日來上一口,清涼又消暑! 【芒果雪酪】 依照產期不同,David主廚分別採用屏東枋山及台南玉井的愛文芒果,並且堅持鮮採「在欉紅」的成熟品,其鮮甜的味道是人工催熟的芒果所無法比擬的,紅中透紫的表皮下帶著飽滿的果肉,最能展現出夏季熱情的風味。 為了忠實呈現芒果甜中帶微酸的迷人風味,有別於一般直接將芒果加水打碎的作法,David主廚手工削皮取仔後,使用研磨壓榨的方式,將芒果果肉連同纖維一同搾出,加上少許高品質小農鮮乳,製成口感清爽的芒果雪酪,用湯匙舀起時,一絲絲的芒果纖維清晰可見,不但能夠完整品嘗到芒果的鮮甜滋味,也是天然食材的最佳見證。 【法式野莓】 莓果是法國人最喜愛的水果,略酸的口感又帶著濃郁的香甜味。主廚選用多種歐洲進口的天然野莓:覆盆子、醋栗果、藍莓、黑莓、蔓越莓……等,與高品質小農鮮乳製成冰淇淋,將莓果的酸味稍微降低,更能凸顯出莓果自然的香味。 【古典巧克力】 來自法國的百年老牌Cacao Barry黑巧克力,苦香中帶著些許酸氣是其特點,長久以來獲得世界許多甜點名廚的青睞。David主廚取其巧克力濃厚的苦甜香味加深口味層次變化,並適度降低了冰淇淋原有的奶味,讓巧克力的風味獨樹一格,獨創出公爵特有的古典風味巧克力冰淇淋,愛吃巧克力的朋友千萬不能錯過。 【諾曼地牛奶】 為了製作出最香純的牛奶冰淇淋,特別採用台灣最優質的「鮮乳坊小農鮮乳」,堅持單一牧場乳源,無成分調整,經第三方檢驗超過3.8%的高乳脂含量,唯有健康狀況十分良好且無壓力的乳牛,才能產出如此高品質的鮮乳。 為了搭配小農鮮乳的濃郁口感,主廚另外選用了法國最古老的酪農產區-諾曼地生產的天然發酵奶油。以嚴謹古法費時費工製作的頂級奶油,令牛奶冰淇淋味道層次更為豐富! 【百香果雪酪】 來自埔里小農種植的吊網百香果,無毒栽培不灑化學農藥、生長激素,讓百香果自然熟成掉落,掛網不落地不僅避免了百香果因撞擊損傷外皮,香氣與甜度也不會因酵素作用而減損。經David主廚實測,甜度比一般市售百香果高了至少2~3度,做成雪酪冰淇淋後完整保存了百香果那誘人的香氣,酸甜均衡恰到好處,即使怕酸的人也能放心品嚐。 *公爵法式手工冰淇淋皆採手工限量生產,一般在7~10天內可到貨,我們保證您的耐心等待絕對值得!