芸彰牧場系斗南農會輔導的肉牛肥育中心，為推行"農牧整合"及"提昇國產牛肉品質"所設立，使用斗南地區的農業副產品(稻稈.格外品馬鈴薯.紅蘿蔔)進行牛隻肥育，並實施生產履歷認證以確保牛隻飼養狀況，肥育後牛隻於虎尾肉品市場合法屠宰。 【堅持三不一沒有理念】 1.不灌水 2.不使用瘦肉精 3.不使用生長激素，沒有狂牛症疑慮，由牧場到餐桌層層把關以確保消費者食的安全。

■擁有完整產銷履歷驗證 ■堅持不使用瘦肉精、生長激素、抗生素 ■使用雲林在地天然飼料飼養 ■肉質緊實Q彈不輸進口牛 牛腱本身筋多且肉質鮮嫩，是非常適合燉煮的部位肉。而且含有豐富的膠質，瘦肉內佈滿的細筋呈現花狀紋路，在都增加了牛腱的風味與口感。半筋半肉的口感極為適合家常燉煮，牛肉風味香醇且口感極佳。