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匠香手工紅藜黑豆醬油
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Description
全新台灣佐料品牌「匠香YEASTMASTER」 -天降之香 天醬匠香- 60年前,時任省立大學農業化學科蔣天降教授,著有大豆營養與加工一書,其畢生研究精華傳承子孫;匠香歷經4000公里尋訪,前往日本具100年歷史醬油釀造場與之交流,覓得嘉義大學蔣教授技術合作,並與亞洲大學培育出獨門菌種,麴菌酵素活性極佳,以手工製麴,古法釀造,結合標準化製程,用現代溫室取代陶缸靜置,溫控濕控更優於陶甕,採用SUS 316不鏽鋼發酵槽,24小時全程守護,孕育醬醪發酵確保品質有保護,隔絕雜菌汙染,讓傳承三代的技術釀造風味,勝過添加調味,只用天然滋味,嚐到真實好味。 -匠香理念- 合格工廠,純手工製麴,精緻化生產,完全監控產品的生產過程 嚴選最好的有機原料,以真正原豆整顆投產,與市面上產品採用之差異化 打破傳統陶缸釀造,採用成本高的SUS316醫療級不鏽鋼槽發酵,獨立日曬室,有效隔絕外在污染 超過180天日曬,自然發酵釀造,手工調煮,完全無添加(產品皆無塑化劑、無果糖酸、無甜味劑、無防腐劑、無黏稠劑、無農藥殘留、無人工香料、無焦糖色素、無甘草添加物、無重金屬汅染), 100%天然的醬味 -手工紅藜黑豆醬油- 以現代技法釀造有機黑豆, 佐以台灣亞洲大學獨家培育的醬油種麴與優勢菌種, 富含黑豆營養價值以及雅緻風味,清爽的鹹味及回甘的口感, 適合沾食,襯托食材真實的美味。