隆重介紹森高砂咖啡「四囍臨門」禮盒。 南投國姓客家族群的回甘、雲林古坑的厚實、屏東三地門的醇厚的四種咖啡，代表台灣豐富的人文蘊涵與精緻農業技術。森高砂咖啡精選台灣各地產地，用極具代表性的四種精品豆表現屬於台灣人的驕傲。本產品橫跨西部東部、亞熱帶與熱帶；同時具備高低海拔，橫跨中央山脈，是台灣咖啡史上第一次的創舉。 作為台灣精品咖啡代名詞，森高砂咖啡用心替您找到了藏在中央山脈各地的完美咖啡。我們謙卑地走遍台灣各地，在不同的農戶、不同的故事中探索。或許這只是小小的一盒禮盒，卻代表了我們對台灣咖啡的執著，以及台灣咖啡帶給我們的感動。 台灣咖啡新鮮、回甘、既內斂又豐富，總是帶給我們驚喜。這是一份屬於台灣人的產品，森高砂咖啡用「四囍臨門」，虔誠獻給支持台灣農業的、尊貴的您。 （照片為盒型示意圖，內容物以產品說明為準）

雲林縣古坑鄉阿拉比卡種精品水洗咖啡豆1/4磅 南投縣國姓鄉阿拉比卡種極品蜜處理咖啡豆1/4磅 南投縣國姓鄉阿拉比卡種精品水洗咖啡豆1/4磅 屏東縣三地門鄉阿拉比卡種精品有機水洗咖啡豆1/4磅

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咖啡豆要喝新鮮的。森高砂咖啡的每罐豆子都是為您專屬烘焙的新鮮豆。賞味時間從烘焙日起算約4週,請您在這段時間裡儘快使用(無論是否開封),同時記得放置於低濕氣陰涼處,切勿高溫與日光直曬。 然而,由於氣溫與濕度關係,咖啡豆保鮮時間會因季節、氣候產生變化。若您一時喝不完,或者天氣太熱,建議您將咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您,由於台灣濕度高,從冰箱取出豆子時容易沾染濕氣,記得要磨豆的時候才拿出來,別太早讓儲豆罐離開冰箱。

古坑鄉是台灣咖啡的發源地，從日據時代直到光復初期皆有大規模咖啡種植與生產，亦曾大量出口創造外匯，是台灣咖啡的中心。古坑鄉荷苞山海拔約400公尺，咖啡的酸味較不明顯，口感滑順甘甜，堅果香氣瀰漫。 本批次採水洗法處理，味譜包含花生、堅果香氣，焦糖、巧克力苦等。

來自南投國姓鄉,曾經榮獲2013年Coffee Review高分的極品豆 種,現在開始提供蜜處理豆了。 森高砂咖啡的九分二山豆產於九二一震爆點,是我們自己契作的 豆子,種植於海拔950公尺的山坡上。莊園坐西面東,樹齡約七年, 符合精品咖啡的所有上好自然條件。 九分二山極品豆口味平衡,尾韻帶著濃濃的花果香。醇厚度強, 回甘漂亮綿延,是森高砂咖啡品質最好的豆種。莊園產量約500公 斤,每一棵樹都在農戶的精心照料下成長。經過三年不斷嘗試,這個 批次的生豆充分發揮了蜜處理的特色,在濃厚的甘甜中,帶著些許茉 莉花、青蘋果與發酵果香,加上檸檬紅茶的口感。

深藏在屏東三地門鄉的高山上,高海拔的天鵝湖咖啡,在重生的德文部落中洋溢生機。 德文部落曾經是日據時期台灣重點咖啡產地,在當年的世界咖啡評鑑中獲得銀牌獎,亦曾為日本天皇的指定御用咖啡。德文部落以「德文八景」的「天鵝湖」為名成立合作社,用日據時期的老欉重現了當年的風華。這支豆子,帶著歷史的光榮。 天鵝湖合作社由排灣族原住民自行組織,自產自銷,產量傲視南台灣。合作社拒絕地區豆商剝削,統一公定價販售,利潤歸社員所有,具公平貿易特質。採用天然泉水灌溉,使用自然農法,不施打化學農藥與肥料,是百分之百的綠色咖啡。排灣族原住民沿山種植,在高海拔的環境裡孕育出透明又醇厚的咖啡。本支豆子採水洗法後製,天然甜味中帶著淡淡的酸質,麥芽與焦糖味明顯,明顯的海島豆特徵,在平衡的口感中,透散屬於台灣特有的回甘。

國姓鄉咖啡採自然農法栽培，生豆果實飽滿，帶淡淡青草香，不灑農藥、不使用化學肥料，是完全零公害零污染的「綠色咖啡」。烘焙後味譜豐富、口感澄澈、圓潤甜美、不苦不澀、焦糖味散佈味蕾，回甘持久，是專業烘焙師的最愛。 本批次採水洗法製作，味譜包含堅果、可可、蜂蜜，杏仁等。更重要的是回甘。與一般泛稱的「回甘」不同，國姓鄉咖啡餘韻漫長，喝完後甜味像是蜂蜜般地在口中久久不散。可稱台灣豆裡的蜜糖，難得一見的極品。

蜜處理法(Pulp Natural)是一種盛行於中南美洲的半水洗咖啡處理法。採收咖啡果實(又稱咖啡櫻桃)後,將果實厚厚的果皮層去除,保留其果肉與果膠直接進行日曬,其後去除果肉與果膠來完成。 蜜處理法可增加咖啡的醇厚度並降低酸度,香氣也會比較細緻。然而處理過程須耗用大量人力不斷翻動,避免果肉黏住發霉或產生醋酸味,故良率較低,成本也較高。 依照果肉留存比例,又可細分成「黑蜜」、「紅蜜」與「黃蜜」等類別,風味各有不同。 森高砂咖啡選用的蜜處理豆種來自已與本公司長期合作,並有一定規模的農戶。其生產過程與品質穩定度皆有保障。我們也針對蜜處理豆開發最能發揮豆種特性的烘焙度,務求讓消費者喝到一杯厚實醇香、尾韻甜美的蜜處理精品咖啡。

與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同,精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品,豆子內部尚在進行化學變化,二氧化碳會適當排出,稱為「排氣」,過程約莫三天到一週。在此階段裡,熟豆內的各項化學物質繼續轉化,由於二氧化碳充滿容器或袋子,形成保護層,有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程,就是烘豆師口中的「養豆」,也是咖啡風味形成的必要過程。 森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時,多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的,儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化,故可視為是密封的,直到開封為止。 在烘焙師完成烘焙後,我們會進行8小時控溫控濕曝氣,才將豆子封罐或裝袋。然而,這個時候的「養豆」尚在進行,建議您在收到豆子之後別急著開封,比對罐底或袋上的烘焙日期,在烘焙日算起第五天時打開使用,就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日,並不會造成您過久的等待。「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的,我們建議消費者從開封起分段試喝,體會這支豆子在逐漸熟成的階段裡,變化多端的不同風味。

森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥,可作為咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用,之後採購軟袋產品,享受優惠同時做環保,替地球盡一份心力。 儲豆罐是馬口鐵罐,罐內擦拭即可,不建議用水清洗。若要放入洗碗機,請勿使用清潔劑,以免清潔劑滲入單向透氣閥,並於洗滌後儘快風乾以免生鏽。

本產品包含南投國姓、屏東三地門與台東關山四個產區。南投國姓位於台灣中心,從九二一地震的瘡痍中走出了咖啡之路。十三年來的努力,讓這個以鄭成功為名的客家鄉鎮一躍成為台灣最大的咖啡產區。產區採安全農法栽培,堅持不灑除草劑與避免化學肥料的使用,豆子碩實飽滿,口感溫潤,更有超乎一般咖啡的持久回甘,是國姓咖啡的最大特色。 德文部落位於屏東三地門鄉,海拔800-1000公尺,是個莫拉克風災後重新站起來的原住民部落。日據時代開始即種植咖啡,目前尚有20於株百年歷史的咖啡樹保留在部落內。部落在風災後站穩腳步,用「天鵝湖」為名,以公平交易精神推廣有機咖啡,年產達三十餘噸,是南台灣咖啡生產新的重鎮。 位於台東縱谷,關山鎮電光里早在日據時期即為台灣重要咖啡產地。經過漫長的六十幾年,電光里重新出發,以日出之名再度展現東部咖啡的美味。阿美族農戶胼手胝足,打造出全新的極品咖啡,淡淡酒香飄在乾淨澄澈的香醇中,電光里的咖啡,洋溢著神奇而豐富的複雜味譜。

森高砂咖啡是一群熱愛咖啡、熱愛台灣的年輕人組成的。因為一個偶然的機遇，讓我們接觸到隱藏於深山的台灣咖啡產地，因而發現台灣不但有好咖啡，更有世界第一流的咖啡。 然而，由於種種環境因素，農民收入不彰，甚至連農政單位也不重視。農民收益低，自然品質低落，缺乏資金技術改善產品，形成惡性循環。 有鑑於此，我們這群來自文創產業的年輕人，決定放下原有的工作，捲起袖子，一起走進這個產業，協助農民成長茁壯，改善技術，推出品質更為優異的、具世界水準的「精品咖啡」。我們與農戶合作，用最科學的方式提昇台灣咖啡品質，輔之以時尚精品包裝、客製化服務，讓消費者認識台灣咖啡的品種、產區特色。在公平交易的精神中，提供業界最好的、生鮮的台灣咖啡。 森高砂咖啡的願景，就是推廣「生鮮咖啡」，讓身在台灣的我們，喝得到一杯真正的、新鮮的台灣咖啡。