敏仲的父親是經營豆苗培育工廠，從小對於傳統芽菜的培育是耳濡目染，對芽菜的生命力有很深的印象，退伍後決定返回家鄉和爸媽一起種芽菜。 穀物的選擇，影響芽菜的營養 穀物種子是嚴選國內外有機的種子，每一種種子都被敏仲細心的呵護與建立資料，從進農場到成為芽菜，都經過層層篩選、記錄與控管，任何一流程有疏漏，都將影響到芽菜的品質與營養。 為找好的水質，學孟母三遷 芽菜的營養，除了種子自身的品質外，從成長期開始，「水」是非常主要的關鍵之一，為了好的水質，敏仲學孟母三遷，把原本位於梓官區的生產農場，搬遷至水源保護區的大樹區，培育出的芽菜甜度更高、口感更爽脆。 溫度的控管，讓科技來幫忙 搬遷至水源保護區的大樹區後，農場搭配實驗室規格，採用無塵板子與生產自動化技術，用科技調控農場的室內溫度，不受外面天氣的影響，讓芽菜在一定溫度下自然成長，口感佳、比例最漂亮。 結合上述的專業種植，敏仲的有機芽菜的根部長，莖部比較細，植物纖維豐富，口感鮮脆，不易水水爛爛的、甜度相對提高。 農業是一種動詞，是一種人類與自然的真實互動，而我們想做的就是凡璞歸真，與大自然和平共處。 同時我們也相信這種理念生產出來的芽菜可以幫我們～ 「傳遞每一口的信賴」

紫高麗苗是紫高麗成菜的幼苗，是一種營養價值極高的紫色芽菜，更是精力湯的好食材。紫高麗苗中含有豐富植化素─引朵、花青素，抗氧化能力強，也含有維生素A、C、E、U、K9。(維生素C可促進膠原蛋白的形成；維生素E具抗氧化作用、有助於減少自由基的產生；維生素U則為天然抗潰瘍因子；維生素K9，一天攝取30-50克便可幫助維持骨骼得密度。) 我們堅持用有機農法做栽培，所以每一口的芽菜都吃得到安心與健康。以嚴格的標準看待每一個生產細節，從選好豆、使用水源保護區的優質水澆灌、運用科技控管農場室溫，給芽菜們足夠的生長空間，讓我們生產的有機芽菜的根部長，莖部比較細，植物纖維豐富，口感鮮脆，不易水水爛爛的、甜度相對提高。