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【委內瑞拉 Trincheras 70% 單品產區巧克力】品嚐純粹卻豐富的風味
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內容簡介
|口感|滑順、輕盈 |酸質|烏梅般、中等強度、溫和 |前味|黑醋栗、發酵奶油 |中味|榛果醬、蔓越莓、黑李 |餘韻|甜玉米、杏桃 委內瑞拉的Trincheras地區,土壤的地下溫度較高,富含多種礦物質,如此肥沃的土地為可可樹提供了充足的養分,也使這裡的可可豆能有兩個收穫季節,從12月到4月,再從6月到7月。 入口口感輕盈滑順,酸質溫和,發酵奶油香氣,中後段則開始出現稍微強烈的莓果甜味,最後用玉米、杏桃收尾,製作過程還會時不時飄出鹹蛋黃的香氣呢! 就如同龜兔賽跑般,起步不是那麼的強而有力,最後的結尾卻是令人印象深刻!