番路是全台柿子主要產地，佔比高達70%，多年來已研發出多樣化的精緻產品，農會為提升柿子經濟產質，特別設置柿品加工場，所加工的每顆柿子均是工作人員精心挑選甜美可口的成果。 經過一一削皮去蒂，上盤烘乾降溫，脫水脫澀降溫捻壓等繁複的手續，每一顆優質柿餅的誕生，需要經過六天嚴謹的製程才能完成。 番路鄉農會一直以來，透過產業升級、轉型及通路行銷，期望讓更多人品嚐到這新鮮美味的在地台灣農產品，也讓腳踩在這片厚實土地上的柿農與茶農會們的辛勞有所獲。

吃起來軟糯香甜的霜降柿餅是番路鄉農會獨創技術，由農會嚴選符合安全用藥規範柿農生產的鮮採牛心柿品種，再經農會柿餅加工場「自行加工」成最頂級柿餅，柿霜的製程需要再予以乾燥去除柿餅中50%水份，定溫保存並歷經3-6個月時間縕釀後由農會獨家技術製作而成。 此時柿餅本身所含果糖會轉化為「葡萄糖」結晶，在柿餅表面滿佈白色霜狀體，為柿之精華，名為“柿霜”，此霜僅在柿子乾燥後自然合成，在所有水果中，亦僅有柿子有此一特殊性，天然、養生，絕非市面銷售之柿霜所能比擬，深受消費者喜愛，無添加防腐劑及糖份! <柿霜養生食譜>： ◎柿霜燉雞湯：將雞肉川燙去血水，水煮滾放入薑片煮15分，再將雞腿、翅、當歸2片、柿霜4塊(除蒂)、麥門冬少許放入煮約40分鐘 ◎柿霜燉全雞：土雞1隻川燙去血水洗淨、柿霜4個(去蒂)，剪為 塊狀二至三塊、人蔘鬚少許，塞入雞內，燉鍋加水高過雞肉，加入少許枸杞、黃耆煮約１小時即可。 ◎柿霜飲：柿霜2個去蒂再剪成塊狀(約二至三塊)、枸杞、 紅棗、老薑片各少許、加水500cc煮開即可。