經由箱網培育的海鱺在體型份量上和脂肪組成及比例上,都勝過一般海撈的野生魚。魚兒用優質飼料越冬養足18個月,並委託海洋大學、澎湖技術學院開發出最適合的飼料,針對不同成長階段添加多醣體、卵磷脂等有機產品,魚兒吃得好,加上澎湖海流及寒冬的鍛鍊,造就極富彈性的肉質口感與油脂。
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