【烏魚子故鄉-雲林縣口湖】 雲林口湖鄉是台灣養殖烏魚子的大宗產地，鄉內的成龍溼地有豐富的生態資源，環境乾淨無汙染，常是候鳥們的中繼站。 【百年傳統美味】 祖父林金主是製作烏魚子的老師傅，遵循古法製作，嚴謹的職人精神在口湖鄉口碑相傳。 【傳承接棒，創新革命】 祖父林金主退休後，由第二代接手，遵循祖父的古法技藝製作烏魚子。為了突破傳統產品與銷售方式的限制，第三代2013年在傳承與創新中孕育出即食包，秉持安心食用的標準，製作出［一口鱻烏魚子］。 經採卵、綁線、清洗、去血、鹽漬、脫鹽、壓平、整形、乾燥、再整形等，直至完成成品 每一道嚴格謹慎的工序，每一次不妥協的堅持，全都是為了給您最佳品質的保證。

■嚴選烏魚卵 精選三年-四年養殖而成烏魚魚卵，魚卵要肥美漂亮又營養，關鍵在於養殖環境和烏魚吃的飼料，這樣的烏魚健康有活力，卵體豐厚肥美，富含蛋白質與多種必需胺基酸、不飽和脂肪酸等營養素，是優質的好食材。 ■加工分秒必爭，井然有序 烏魚子的加工過程繁瑣，每個環節都有時間限制，清洗後抹鹽開始到清洗、整型、日曬，依據烏魚子的大小做個別處理。堅持低鹽低鈉，醃漬的時間有別於傳統作法醃漬2-3個小時以上，醃漬完就要搶時間洗淨再次進行整形、日曬。 ■傳統日曬+冷風乾燥 傳統日曬需要7-10個工作天，因為曝曬時間較長，受氣候條件影響，烏魚子的顏色、口感、濕度等每片都會有差異，遇到下雨天濕氣重，易細菌滋生。 為避免日照不足影響品質，採用台式冷風乾燥無塵室，恆溫控制在18°C-22°C製作，降低30%的鹽鈉含量，為美味與健康把關。 創新、堅持、安心是優質烏魚子的基石 延續古法傳統精神，一甲子來始終如一