商品介紹
■嚴選烏魚卵 精選三年-四年養殖而成烏魚魚卵，魚卵要肥美漂亮又營養，關鍵在於養殖環境和烏魚吃的飼料，這樣的烏魚健康有活力，卵體豐厚肥美，富含蛋白質與多種必需胺基酸、不飽和脂肪酸等營養素，是優質的好食材。
■加工分秒必爭，井然有序 烏魚子的加工過程繁瑣，每個環節都有時間限制，清洗後抹鹽開始到清洗、整型、日曬，依據烏魚子的大小做個別處理。堅持低鹽低鈉，醃漬的時間有別於傳統作法醃漬2-3個小時以上，醃漬完就要搶時間洗淨再次進行整形、日曬。
■傳統日曬+冷風乾燥 傳統日曬需要7-10個工作天，因為曝曬時間較長，受氣候條件影響，烏魚子的顏色、口感、濕度等每片都會有差異，遇到下雨天濕氣重，易細菌滋生。 為避免日照不足影響品質，採用台式冷風乾燥無塵室，恆溫控制在18°C-22°C製作，降低30%的鹽鈉含量，為美味與健康把關。 創新、堅持、安心是優質烏魚子的基石 延續古法傳統精神，一甲子來始終如一
【料理方式】 1. 油炸：將烏魚子雙面都浸泡米酒5分鐘，放入攝氏160度油溫中油炸，炸約5∼8秒鐘，炸至表面略膨起即完成。 2. 火烤：先拿叉子將烏魚子表面插上小洞，浸泡於高梁或清酒中5分鐘，取出後朝高梁酒盤點火，用筷子或夾子夾住烏魚子，放在點火的高梁酒上烤過，烤至表面變色即可。 3. 香煎：將適量的米酒倒入平底鍋中，放入烏魚子兩面煎直到酒精完全揮發。成品的烏魚子外層焦香、內部濕潤，相當可口！
注意：料理時間不可過久！烏魚子油脂及水分流失，一咬就碎掉，口感不佳。 烹調後的烏魚子可以切片擺盤，搭配白蘿蔔片和蒜白或蘋果，非常美味！建議可以切成碎丁用來炒飯，鮮味亦佳！
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■嚴選烏魚卵 精選三年-四年養殖而成烏魚魚卵，魚卵要肥美漂亮又營養，關鍵在於養殖環境和烏魚吃的飼料，這樣的烏魚健康有活力，卵體豐厚肥美，富含蛋白質與多種必需胺基酸、不飽和脂肪酸等營養素，是優質的好食材。
■加工分秒必爭，井然有序 烏魚子的加工過程繁瑣，每個環節都有時間限制，清洗後抹鹽開始到清洗、整型、日曬，依據烏魚子的大小做個別處理。堅持低鹽低鈉，醃漬的時間有別於傳統作法醃漬2-3個小時以上，醃漬完就要搶時間洗淨再次進行整形、日曬。
■傳統日曬+冷風乾燥 傳統日曬需要7-10個工作天，因為曝曬時間較長，受氣候條件影響，烏魚子的顏色、口感、濕度等每片都會有差異，遇到下雨天濕氣重，易細菌滋生。 為避免日照不足影響品質，採用台式冷風乾燥無塵室，恆溫控制在18°C-22°C製作，降低30%的鹽鈉含量，為美味與健康把關。 創新、堅持、安心是優質烏魚子的基石 延續古法傳統精神，一甲子來始終如一
【料理方式】 1. 油炸：將烏魚子雙面都浸泡米酒5分鐘，放入攝氏160度油溫中油炸，炸約5∼8秒鐘，炸至表面略膨起即完成。 2. 火烤：先拿叉子將烏魚子表面插上小洞，浸泡於高梁或清酒中5分鐘，取出後朝高梁酒盤點火，用筷子或夾子夾住烏魚子，放在點火的高梁酒上烤過，烤至表面變色即可。 3. 香煎：將適量的米酒倒入平底鍋中，放入烏魚子兩面煎直到酒精完全揮發。成品的烏魚子外層焦香、內部濕潤，相當可口！
注意：料理時間不可過久！烏魚子油脂及水分流失，一咬就碎掉，口感不佳。 烹調後的烏魚子可以切片擺盤，搭配白蘿蔔片和蒜白或蘋果，非常美味！建議可以切成碎丁用來炒飯，鮮味亦佳！
