【關於無思】 因為嚮往生態村，無為和思瑩在新北石門的一處山谷梯田裡，嘗試實踐自給自足的田野生活。基地鄰近陽明山國家公園保護區，周圍被次森林環繞，無水、無電、無通訊。 用竹子和棧板搭起簡單的生態廁所和淋浴間。日常用水和灌溉水，接引自山溝水，做簡單的沉澱箱過濾。電燈等日常用電，利用太陽能板供應。肚子餓了就採集田間半野放的蔬菜和野菜來吃。 不定期也會舉辦體驗活動，和朋友分享這樣的生活。但這樣的日子，隨著進入釀造生活之後也跟著轉變了……。 【笑酵釀生活】 我們堅持生活和釀造一樣，需要時間和空間，任其自然發酵，慢慢孕育堆疊出層層的風味和厚實的底蘊。 經常有朋友問我們，是怎麼開始釀造活鹽麴和活味噌的? 其實是因為菜種不好。在一次研習韓國自然農業的機會中，學習到米醋可以增加農作物的抵抗力，我們很認真地拿和朋友一起種植的稻米想自己來釀造。沒想到在過程中發現米麴發酵的美妙，深深愛上麴菌的生命力，和發酵過程中無法形容的撲鼻香味。進一步發現其實米麴的應用還有更多種變化，就開始試著製作活鹽麴和活味噌。

｜結合日本甘酒與台灣酒釀的發酵工藝｜ 第一階段歷經36小時自然發酵米麴後，第二階段再加入米飯進行低溫發酵8小時，讓甜酒釀的營養推昇極致後即刻急速冷卻，再置入冷藏進行第三階段微發酵，讓香氣倍增口感溫潤爽口。 製程將澱粉大量轉化成葡萄糖，被稱作「喝的點滴」。可以迅速補充體力，含人體必需的胺基酸所需酵素，以及維他命B群和寡糖......等等。 甘酒釀使用的原料，所栽培方式均為無農藥、無化肥、無除草劑。 《食用建議》 1. 甘酒釀是好菌的食物，淋在優格上，混合優酪乳是最佳選擇。 2. 也可以直接飲用 / 調豆漿 / 調牛奶 / 和水果一起做成思慕昔。 3. 加水果酵素 / 薑泥或粉 / 氣泡水 / 檸檬......等等。 4. 天冷的時候，可以加在熱飲裡一起熱熱喝，或隔水加熱60度以下飲用。 5. 天熱的時候，可以冷凍變成冰磚，入口即化非常享受。 ★料理時取代甜味劑使用或淋在水果上，更能夠提升食材原本的風味。