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【味榮 有機味噌(細/粗)500g×2盒】甘醇濃郁古早美味~
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內容簡介
此商品為兩盒組合,請於購物車備註欄註明所需味噌種類-★共有2種可供選擇:細味噌/粗味噌 (若無註明將隨機出貨) ◎採用美國、加拿大有機黃豆和台灣有機米為主原料,副原料為台灣天然海鹽。 ◎味榮七十年釀造經驗製作,熟成一個月以上,口感更勝於一般市售有機味噌,會因時間越久,色澤會越深,但風味更佳。 ◎由台灣農委會審核檢驗單位『采園生態驗證有限公司』之認證,有機認證字號:EG-131106P1Z。 ◎通過ISO22000 & HACCP國際食品安全保證,製程無添加化學成份。 味噌美味的關鍵源自於米麴,先將白米清洗且浸泡15小時後蒸熟,將蒸煮後的米降溫,然後灑上麴種置放約16∼18小時,再將已種麴的米飯放入麴盤進行發麴,期間需持續以人工揉翻控制溼度與溫度,直至麴穩定生長24小時後才算完成製麴。接著開始製作味噌:將黃豆清洗浸泡12小時蒸熟煮,絞碎後以完美比例將米麴、鹽、酵母菌揉壓混合,再放入儲存桶內紮緊並於桶上壓置重石,儲放於陰涼處使其緩緩熟成。漫長製程中,步步都是老釀造廠累積多年的獨門功夫。 【細味噌】 細味噌用於煮湯、炒菜、調味、沾醬皆可 【粗味噌】 粗味噌用於醃魚和肉、煮拉麵、調醬、涼拌、醃製也適合用來熬湯