【味榮 有機達人味噌300g×2盒】甘醇濃郁古早美味~

【味榮 有機達人味噌300g×2盒】甘醇濃郁古早美味~

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商品介紹

◎採用美國、加拿大有機黃豆和台灣有機米為主原料,副原料為台灣天然海鹽。 ◎味榮七十年釀造經驗製作,熟成3個月以上,口感更為香醇甘甜、無負擔的健康味噌!會因時間越久,色澤會越深,但風味更佳。 ◎由台灣農委會審核檢驗單位『采園生態驗證有限公司』之認證,有機認證字號:EG-131106P1Z。 ◎通過ISO22000 & HACCP國際食品安全保證,製程無添加化學成份。 味噌美味的關鍵源自於米麴,先將白米清洗且浸泡15小時後蒸熟,將蒸煮後的米降溫,然後灑上麴種置放約16∼18小時,再將已種麴的米飯放入麴盤進行發麴,期間需持續以人工揉翻控制溼度與溫度,直至麴穩定生長24小時後才算完成製麴。接著開始製作味噌:將黃豆清洗浸泡12小時蒸熟煮,絞碎後以完美比例將米麴、鹽、酵母菌揉壓混合,再放入儲存桶內紮緊並於桶上壓置重石,儲放於陰涼處使其緩緩熟成。漫長製程中,步步都是老釀造廠累積多年的獨門功夫。 本款味噌屬於細味噌,可用於製作湯品、食材調味,

內容物

300公克/盒×2盒

成份

有機黃豆(美國、加拿大)(非基改)、有機白米(台灣)、鹽

製造日期

見產品上標示

產地

台灣

保存方式

置於陰涼乾燥處,避免陽光直射,開封後請冷藏。

保存期限

18個月

商家故事

隱身於豐原小巷道內,味榮醬油味熟成近70年,那種厚酣香純的滋味隨著歷史細火慢燉,敖叔台灣第一個有機味增與有機黑豆醬油的品牌。創辦人許火烈先生於民國43年創立中臺灣首家專業釀造生產工廠。以台灣優良農作物製作味增、醬油與醬菜產品。民國69年許宗琳先生接任,導入黑豆醬油與蔬菜醃製罐頭的生產線。第三代許立昇先生更將製程標準化,成功導入「食品安全」與「有機概念」,塑造不同以往之傳統產業形象。 味榮為推廣台灣釀造文化精神,成立全國第一座味噌釀造文化館。其建築物採用綠建築概念建造,館內陳列百年古董級衫木桶、製麴木麴盒等,且介紹早期釀造食物源由、歷史與種類,有助於民眾認識味噌及多種釀造類食品,為民眾提供更安全、豐富、健康的廚房醬料選擇。
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