【台南東山 手工柴燒龍眼肉1斤裝】古法慢火細焙 肉質厚實的香甜福圓肉

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商品介紹

龍眼乾的製作過程,十分繁瑣,但要香又好吃除了基本的柴燒窯烤之外,煙燻才是重點。煙燻除了火24小時不能熄滅外,還要控制火候,五天四夜定時的翻攪,除了讓龍眼乾內部水份徹底乾燥外,還要注意底層沒有焦掉或太乾,全程需以人工翻焙,看顧的人除了無法睡覺外,又被煙燻得眼睛張不開,而且全身灰頭土臉,是一件相當吃力的工作。但柴燻的龍眼乾香氣、口感就是不一樣。 製作龍眼肉更是費時耗工,需有3斤帶殻的龍眼乾才能撥出1斤的龍眼乾肉,而且無法使用機器代工,只能靠人工一顆一顆的撥下,肉質Q甜有彈性,適合當嘴、燉補或泡養身茶。

內容物

600g±10%

產地

台南東山

保存期限

冷藏半年

商家故事

台南東山丘陵地土壤為石灰質,富含鈣、磷、鎂等多種微量元素,肥沃的土地非常適合果樹生長。曾媽媽的果園依傍著渾然天成的好山好水,所種植的農產品豐盛多元,有砂糖橘、柳丁、龍眼等等。 果園以草生栽培並且不使用農藥及施用化肥、浸泡化學藥劑,使用酒糟、蚵殼、蛋殼、咖啡渣、黃豆渣、龍眼殼、龍眼籽等製作液肥來灌溉,以最健康天然的方式種植,雖然果物表皮不如市場上的漂亮,但也因如此吸引了一票醫護及重視食安的忠實客戶。
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