★請於購物車備註欄註明所需口味-共有4種可供選擇：手作純米、手作紫米、桂花純米、玫瑰紫米，若無註明將隨機出貨~~ 我們的堅持~ 堅持選用適合發酵、有檢驗報告的台灣好米，遵循古法讓其自然糖化，講究原汁原味無添加，絕不在成品裡摻糖、加水、摻澱粉作成分調整。酒釀的味道就像小時候外婆做給我吃的一樣，擁有自然發酵的醇香，是老客戶頻頻回購的原因~ 酒釀的甜味~ 來自澱粉水解後變成的葡萄糖，天然的葡萄糖真的已經夠甜了，我們不會再另外加糖！ 酒釀的酒味~ 來自酵母菌將葡萄糖轉換成的酒精，我們的酒釀原料除了糯米、麴菌、水，就沒有其他東西了！基於質能互換的原理，酒度高的酒釀一定甜度低(糖份轉換成酒精與二氧化碳)，甜度高的酒釀酒度一定低(葡萄糖還沒變成酒)。 ★訂購注意事項： ■為輕度發酵，極微酒精（＜0.5），孕婦、哺乳期、生理期或兩歲以上幼童都可食用。 ■開封需冷藏，才比較不會有發霉或再發酵的問題。

2大瓶(750g/瓶)

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手作純米：圓糯米(台灣)、水、麴 手作紫米：圓糯米(台灣)、黑糯糙米(台灣)、水、麴 桂花純米：圓糯米(台灣)、桂花、水、麴 玫瑰紫米：圓糯米(台灣)、黑糯糙米(台灣)、食用級玫瑰花(台灣)、水、麴

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屏東

12個月

韓國甜米露：300cc冰水+30g甜酒釀拌一拌即可 酒釀湯圓：甜湯圓3~5顆、一顆蛋、酒釀20cc、桂花釀(可不加)、少許糖(依個人喜好)，一鍋水煮沸，放入湯圓續煮，至湯圓浮起加入糖再煮一分鐘，再開大火30秒後關火立即倒入蛋花攪拌，將湯圓與湯盛在大碗中，舀出20cc酒釀加入拌勻，若有桂花釀可加入少許，即可上桌。 酒釀蒸蛋：蒸蛋時可加入少許酒釀拌入蛋汁內，蒸出來的蛋會更柔嫩。 酒釀煎蛋：煎幾顆荷包蛋盛盤待用，將薑絲放入煎鍋內微炒一下，倒入1.5杯水，加入剛煎好的幾顆荷包蛋、一把枸杞、少許鹽煮五分鐘，再舀2湯匙酒釀放入煮一分鐘，酒釀最後才放，香氣更濃郁，即可起鍋，既營養又滋補。

1.酒釀的甜度跟酒麴中菌的種類息息相關，選擇純度高，糖化能力好的菌，能做成美味的酒釀。 2.發酵時間太長，發酵溫度不適合，酒釀中的葡萄糖都變成酒精了，所以不甜。 3.發酵過程受汙染：環境不潔，水不潔，器具不潔，造成雜菌比好菌多，作的酒釀除了不甜還有怪味。

酒釀內有糯米轉化的葡萄糖，身體容易吸收，因此懷孕後期產檢，若發現寶寶營養太好，頭格頭圍較大，就不要吃太多。

一方清淨好水土，滋養了酒釀的靈魂 大武山泉水，自然甘甜，未經污染 台灣本地圓糯米，手作輕發酵米釀 嚴選新鮮好麴，讓菌寶寶活力滿滿