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【小磨香油】純天然製作 涼拌 煮湯 沾醬最好良伴!
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內容簡介
香油的氣味清香,無論涼拌、煮湯、調製沾醬都少不了它,雖然只要幾滴,但味道對了、品質好的才有加分的效果,否則就會像老鼠屎壞了一鍋粥一樣可惜。 傳統香油製作並不簡單,原料需採用特殊品種『挽黎』白芝麻,炒熟後磨成漿,在加入沸騰熱水不斷混合攪拌,如此不斷加沸水攪拌,目的在將香味釋昇出來,另一方面將蘊含的油慢慢釋放浮昇上來(因為水的比重較重會沉澱),再用專業的濾材把水份濾除後,經由兩星期的沉澱才大功告成,這個過程叫做「水洗香油」又稱『小磨香油』