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【杏香柚子糕 - 環保再生紙罐裝】選用花蓮的無毒文旦柚 健康的天然零嘴
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內容簡介
因颱風造成文旦大量落果,開啟了柚子糕的研發。將蜜漬柚皮及果肉製成柚子糕,每一口都可嚐到雅緻柚香和愛人惜物的心意。 一切都從2014年的麥德姆颱風說起。 那年,原本氣候合宜,並沒有什麼嚴重的天災,原本文旦農民還暗自慶幸這一年秋天應該有不錯的收成。直到了中秋節前將近一個月,中度颱風麥德姆雖然輕輕掃過台灣東部,卻造成了花東地區的文旦落果約達九成,農民眼看將熟的文旦遍地掉落,一年來的努力幾乎化為烏有,簡直是欲哭無淚。 此時好人會館的榮墩發起了認購這些未熟文旦的活動,樸實工作室也在這個機緣下開始嘗試發展未熟文旦的加工利用技術。 在幾個月的嘗試之下,我們選定將文旦柚皮處理成類似歐美常用於烘焙的橘皮,以及蜜漬乾燥成為類似年節必備的冬瓜糖零食,並再延伸製成了幾款加工糖品。之後經過約一年的市場調查與配方調整後,正式推出了杏香柚子糕。 選用來自花蓮的無毒文旦柚,經過剝皮、殺青、去澀、去苦等步驟後,蜜漬而成的蜜柚皮,並且加上了完熟的柚子果肉,保有柚子的風味與營養。