【平埔黑豬 黑豬油蔥酥 160g】恆春在地紅蔥頭與黑豬油 引爆舌尖交響曲

【平埔黑豬 黑豬油蔥酥 160g】恆春在地紅蔥頭與黑豬油 引爆舌尖交響曲

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商品介紹

自家牧場飼養的台灣原生種平埔黑豬,榨製豬油,使用屏東恆春在地的落山風紅蔥頭,恆春氣候乾燥、風強,使紅蔥頭粒粒飽滿、辛香味十足,油脂香甜不油膩。 炒菜、拌麵、入菜加上黑豬油蔥酥,馬上提升香氣,簡簡單單成就一道大師級料理。 ★保存注意事項 本產品因不含防腐劑,取用時請使用乾淨、不沾水的杓子,否則易發霉;開封後請放冰箱,以保存其鮮度及美味,常溫請於一個月內食用完畢。

內容物

160g

有效日期

見產品上標示

成份

黑豬油(台灣)、紅蔥片、維生素E(抗氧化劑) ★過敏原:本產品生產製程廠房,其設備或生產管線亦有生產魚、蝦、堅果及其產品。

產地

台灣

保存期限

未開封一年

商家故事

投入養豬行列的科技人 原本是科技人的李榮春大哥,2008年金融風暴席捲全球,這場風暴危機讓李榮春開始有了不一樣的想法,決定脫離科技業,義無反顧的投入養豬行業,傳統產業的經營,常以經驗、師徒傳承換取應變指標,以嘗試填補技術的不足,面對報表、數據等高科技檢測,有如使用天書。在科技業的磨練之下,李大哥用自己熟悉的白紙黑字數據分析,能準確抓出字裡行間的重點段落,他盤點流程與作業細節,重新思量養豬行業經營的優先順序。 抓住「種源」核心、一切……從「頭」開始 專注台灣黑豬的DNA排序比對,以此為根基,建立黑豬基因庫。把源頭的基準做好,一如箭靶瞄準了靶心,方向與力度對了,就能射中消費者挑嘴的味蕾。 以往肉品市場上,多以白豬為大宗,且保有完善的品種系統與記錄,而台灣黑豬始終寥寥無幾。李大哥為補足這塊空白歷史,從育種開始,以逆向檢測的方式,篩檢DNA序列溯源,加強品種純化。 科技與良善的飼養管理 李大哥為讓黑豬吃的健康、營養,堅持不讓黑豬食用廚餘。以黃豆、玉米等穀物為飼料的主要來源,並輔以添加所謂的農業副產品「豆渣」、「甘藷」,及益生菌、酵母菌來鞏固豬隻本身健康品質。提供科技化控溫的生長環境,定期清洗,記錄豬隻的生長情形,將科技業習以為常的PM導入傳產養豬產業。 正名、把關、出發 台灣本土黑豬的歷史發展與平埔族有相似的脈絡,李大哥決定以「平埔黑豬」為名出發,拓展台灣本土黑豬的新市場。品質把關的秘訣在於農人堅持「育種」與「保種」。每兩週抽取豬隻血液,送往頂尖學術單位檢驗,信手拈來就是幾瓶試驗管,自主性的檢核動作,為源頭把關,更堅守消費者的健康為第一線。 啟動外銷國際里程碑 2018年首次活體豬外銷海外,為台灣在口蹄疫之後首度打開國際里程碑。 2019年6月再次出口海外。 得獎榮耀: 2016年獲選百大青農 2017屏東優良農民 2018屏東優良農民
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