四破魚是臺灣沿岸常見的魚種，因其蒸煮後，魚身容易破裂分半，所以稱為四破魚。 四破魚的魚身不大，小小一隻，但魚肉含量多，魚刺比例少，肉質Q彈，簡單清蒸，加入醬油提鮮，就非常好吃，是船長們的私藏料理。