承載浙寧風情的酸辣羹，是蔣府宴的人氣湯品，與代表台灣在地元素的米苔目意外合拍，酸辣米苔目因此孕育而生。選用黑木耳、豬肚、金針菇、豆干、紅蘿蔔、竹筍、香菇、榨菜等豐富食材，透過師傅精湛的刀工切成細絲狀，與選自新竹關西的手工米苔目依序下入雞高湯，經悉心調味烹煮而成。白胡椒及紅油引發出的微辣滋味，搭配四種米醋的酸勁尾韻，即使喝得汗流浹背，卻總是讓人欲罷不能。

★ 內附調和醋及香辣紅油，建議全部加入以還原最佳本味。

★ 依個人喜好，撒上蔥花及香菜，提升香氣及風味層次。