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【黃金鴕鳥-鴕鳥沙朗肉片】最健康的紅肉 肉質細嫩營養加倍
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內容簡介
鳥界的長跑冠軍-鴕鳥,運動量充足,口感似牛沙朗Q彈,適合快炒涮火鍋。來自彰化的鴕鳥採天然放牧飼養,吃牧草不打抗生素,肉質紮實但不緊迫。 私房菜介紹-日式鴕鳥沙朗丼 <材料> 鴕鳥沙朗肉片280g、洋蔥100g、青蔥少許、雞蛋2顆、雞高湯500ml、醬油50ml、味醂25ml、米酒25ml <作法> 1. 鴕鳥沙朗肉片先用橄欖油按摩1-3分鐘,讓油進入鴕鳥肌肉間,油可減少空氣接觸肉片的機會,避免肉品氧化乾澀。 2. 將洋蔥切絲下鍋炒軟,再將雞高湯、醬油、味醂、米酒倒入鍋中煮滾。 3. 鴕鳥肉片下鍋,煮至七分熟即可。 4. 將肉片醬汁淋在飯上,灑上蔥花,再打一顆生蛋就完成了。(不敢吃生蛋可改糖心蛋)