起源於台南龍崎山區的放山土雞，幾個養雞業的呆子，在養雞20年經驗的勇哥帶領下，堅持自然與安全的飼養方式，培育出的土雞，我們稱之為野飼崎雞。 我們時常回憶起小時候阿嬤煮的那盤白斬雞，沒有多餘的調味，但雞肉吃起來卻有著滿滿的心意與阿嬤的堅持 。早期農村生活家家戶戶多多少少都有飼養幾隻土雞，除了重大節日之外，能吃到雞肉的日並不多。除非有好友或親戚來訪，桌上就會出現白斬雞沾蒜頭醬油。這是最真實的味道也是最有誠意的一道菜，但那滋味直到現在仍一直出現在回憶裡。 當然阿嬤早已不在，那記憶中的好滋味也隨之淡忘了。身為養雞業的一份子，雖然無法複製30幾年前的那種養雞環境與方式。但是我要繼承阿嬤的意志!用滿滿的誠意獻給好朋友的一隻好土雞! 幾個簡單的人在最簡單的環境中，用簡單的方式飼養出最簡單的雞，讓朋友們品嘗，得到最簡單的幸福!這是我們最想創造的理想。 野飼崎雞沒有很奇特或很感人的故事，我們追求真實，只想把養雞的種種過程真實呈現給朋友們了解，讓更多人參與且分享正在發生的養雞故事。

■SGS 動物用藥殘留檢驗合格 均未檢出 生鮮全雞採健康野放，110至130日齡之母土雞，雞隻接近熟成，此時已有部分的雞隻產下第一顆初產蛋，因此這個時期的雞隻的營養是最高峰，油脂低且分布均勻，是最佳賞味階段! 母土雞肉質細嫩，可直接品嚐白斬雞或做成鮮滴雞湯，烤雞，鹽焗雞，三杯雞等料理品嚐。 分切之雞肉因去除些許之骨頭與組織，並去頭尾，因此重量會比原全雞少約400g。