*我們與小農契約 不使用農藥化肥 除草劑 良心種植 友善土地 保證安心收購 保障小農權益 *好食材 好創意 研發農產加工品 誠意良心的種植 實實在在的加工 不追求市場規模經濟 *在理念與實務必須合作的時代 開創外銷通路 才能避免島內一窩蜂的惡性競爭 *真誠實在做事 良心商品只是最基本而已

承襲五代釀造技術，嚴選“黑豆”及九轉旨味鹽，置於甕中。 精準的掌握溫度、溼度及發酵過程，經過日曝４～６個月讓酵母菌醱酵，將黑豆中的蛋白質游離出來溶於水中，即成琥珀色滴滴清澈甘醇的【頂極白曝蔭油】!

類別	黑豆蔭油	黃豆醬油	化學醬油
原料	黑豆	黃豆及小麥	黃豆片
流程	1.洗滌 2.蒸煮 3.製麴 4.下缸發酵 5.取出壓榨 6.調味殺菌 7.過濾 8.裝瓶再殺菌	1.浸泡 2.蒸煮 3.製麴 4.發酵槽發酵 5.取出壓榨 6.調味殺菌 7.過濾裝瓶	1.先加入無機酸類並加熱分解 2.加以鹼類中和以除去強酸 3.調味 4.過濾裝瓶
時間	4~6個月以上	6個月以上	3日左右
特性	耐煮、耐滷，無法以機械一貫作業，大部份需賴手工。	機械一貫作業，醬油香味易受熱揮發，不耐久煮、久滷。	機械速產，所需資本大但成本低，醬油香味低。