米大菇食位於平溪山區，於2015年創立，是一個以友善循環、藍色經濟為理念的農業食物社會企業。 赴歐洲學習永續種植菇類，獲得ZERI國際零排放創新研究基金會的認可，創新嘗試以咖啡渣、稻稈、竹屑種植菇類，結合有機農場與多元種植的運作，用廢料種出食物，讓種菇重返大自然的永續循環系統。 目前與「金車咖啡」、「溪州尚水米」、「竹山原始桂竹屑」合作，取得安全無毒的介質，共同提供消費者一個永續食材的選擇，支持永續種菇的理念，一起創造改變。 種植者-鄭任凱 出生於彰化縣溪州鄉，2013年投入有機農事的工作，曾任職台灣原味社會事業公司及台灣好食協會農場管理，同時就讀嘉義大學獸醫所，夢想開個寵物農場，初衷是希望寵物可以在農場自在奔跑，農場環境要很安全健康，因此希望將寵物農場結合有機農業的運作，讓動物與環境都健康快樂。

米大菇食位於空氣清新，水質透淨的平溪山區，在飽含東北季風溼氣與山羌、台灣藍鵲的鳴叫聲中，培育出純然健康的香菇。 友善循環 我們創新種菇的方式，以咖啡渣、竹屑、稻稈提供菇類所需養分，生產友善大地的香菇。 不僅減少樹木砍伐與碳排放，採收後的菇渣還能成為極佳的農業肥料，形成生生不息的大地循環。 米小菇由來 在「米大菇」正式問世之前，這批冬菇是我們過渡期的先鋒小隊，稱作「米小菇」。 仍採傳統太空包製作，在過程中我們虛心與認真學習種菇，帶著努力不懈的研究精神與滿心的期盼，希望實現以咖啡渣、稻稈、竹屑來永續種菇的理念。 天然無毒最健康 「米小菇」在天然的環境中自在長大，口感Q彈飽滿，味道新鮮香甜。 全程無使用殺菌劑、殺蟲劑、農藥，不添加人工營養劑、化學添加物。 購買米小菇的你們是米大菇食的重要支持，由衷感謝你們的信任與鼓勵，讓種菇有永續的未來，共同實踐藍色經濟的無限可能。 如果您居住在大台北地區，米小菇將會是您吃到距離最近的香菇喔！