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【放山老母雞-全雞2隻裝】熬煮高湯清香鮮甜且富含膠質 原汁原味才夠味
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內容簡介
◎來自花蓮好山好水的天然運動場,所產出的放山土雞。 ◎無添加藥物及抗生素養殖。 雞場主人所飼養的放山老母雞,皆以玉米、野生青草、牧草為主食,採野放方式,完全不施打抗生素,因野放期達5個半月左右,因此雞肉特別鮮甜有嚼勁。 老母雞油脂較豐、肉質也厚實,小火慢滾可保澄澈鮮香,大火滾煮則會呈牛奶色。 嫩雞雖好吃,但是高湯,還是要原汁原味的老母雞高湯才夠味。這種高湯喝起來清香鮮甜,高湯內含的膠質感是雞湯粉調不出來的。 老母雞骨質密度高,富含鈣質、膠原蛋白等等,所熬雞湯,營養價值高,且較能為身體吸收。若能趁熱飲用,身心舒暢是不在話下。