駱師傅鑽研冰品製作研究已超過10年，他堅持採取法式冰淇淋製程(卡士達凍奶霜冰淇淋，Frozen Custard Ice Cream)，講究以新鮮現做的卡士達醬為冰淇淋基底製冰。雖製作材料成本較高、且費工耗時，且製程較採冰淇淋預伴粉(99%市售冰淇淋業者均採此法)複雜甚多，但因成分天然且冰品口感滑順，才堪稱可同時兼顧健康與好吃之真正手工冰淇淋。 駱師傅的四個堅持: 1.選用優質牧場合作直送的新鮮鮮奶、烏骨雞蛋製作冰淇淋基底，拒絕添加具化學安定劑成分的套裝冰(霜)淇淋基底粉。 2.配方強調主食材、牛奶、奶油之黃金比例，糖及脂肪含量較低，吃起來清爽宜人，味覺層次豐富，適合國人不嗜吃甜之飲食特性。 3.精選在地或國際質優食材，儘可能與本地優良或採自然農法小農戶合作。 4.拒絕以加工任何的化學添加物來糟蹋珍貴材料，只使用健康、自然的食材製作。 駱師傅法式冰淇淋之家，做的不是食品級的，而是補品級的，吃了就懂，懂了定想再吃。

★訂購注意事項: •駱師傅法式冰淇淋皆採手工限量生產，一般在7~10天內可到貨，我們保證您的耐心等待絕對值得! •為了降低溶化風險，建議最低訂購量為4盒。

選用軒尼詩15年V.S.O.P(Very Superlor Old Pale Cognac)干邑白蘭地，與威士忌的穀香不同處在於採用葡萄釀造，製成冰淇淋後，仍保留木質的香氣 原本的嗆辣口感，被基底的牛奶所緩和，反而突顯出陳年白蘭地的果香、丁香與些微的肉桂香氣！ 【食用方法】從冷凍取出，如太硬，湯匙挖不動，請置冷藏退冰3-5分鐘，直到湯匙可輕鬆挖的動，此時的冰淇淋風味和口感都是最佳狀態！