【純手工麵線】彰化三代手工麵線 入口會想起阿嫲的好味道 全素 無任何化學添加物

【純手工麵線】彰化三代手工麵線 入口會想起阿嫲的好味道 全素 無任何化學添加物

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$130
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商品介紹

謝謝農場推薦,來自彰化三代祖傳手工麵線。 為了延長保存期限又不摻任何防腐劑,傳統麵線做好後又加了一道功夫,用三天的時間烘乾,因此不必放冰箱也可以保存六個月以上,而且吃起來更有韌性,因為不怕壞所以製作過程不必放太多鹽,煮的時候不必用太多水就不會太鹹,重量則因為水分蒸發,同樣分量的麵線只剩350g。 鹽是天然的防腐劑,晒乾是唯一的保存方法。

內容物

一包,重350g±5%

成份

麵粉、鹽、水

保存期限

室溫180天

介紹影片

手工麵線的回憶

小時候經常走路往返外婆家,總會經過一個曬麵線的三合院,看大人拉麵、橫棍插入直柱,自然下垂成弧形的麵線在風中顫動,像髮絲鑲著陽光金邊,一切就像理所當然。 麵線是家人生日時跟豬腳一起吃的,第一口要用筷子夾起來,拉的好長好長不可以斷掉,因為拉的越長就會越長壽。有一次,我吃著吃著不小心睡著了,醒來的時候嘴巴張不開,被豬腳黏住了。又有一次,爸爸在校園裡救起一個差點溺水的小孩,隔天那小孩的家人帶著很大份量的豬腳麵線到我家來道謝。隨著時代變遷、自己半個地球的行腳,這些孩時的記憶,家鄉的味道,漸漸淡去。 超級市場放眼望去,烏龍麵、牛肉麵、泡麵各式各樣機器大量製造、包裝亮麗的麵條,以客戶的訴求作為生產的指標,大包裝較便宜但會吃比較久,所以要大包裝保存期限最好兩年以上,所以防腐劑不可少。黃黃的、灰灰的不好看,所以一定要很白,漂白劑又不可少。要Q、要有彈性、要快煮、要久煮不爛…,誰還願意賣這種只能保存45天的傳統麵線?做好、運送、上架到被你買到至少去掉10天,若要再漂洋過海,那就根本留不出時間讓你享用。 賣的人越來越少,做的人就越來越少,想吃的人就越來越不容易吃到,小時候做麵線的那戶人家早就連地方在哪裡都找不到了,小時候每天走過看是習以為常的東西,年輕一代沒聽過、沒看過更沒吃過。漸漸的,全台灣只剩幾個地方,少數人家還在做這種手工麵線,一般都在少雨多日照的海邊,聽說海風有助於麵線晒乾。 有些看起來很像傳統麵線,但是稍為粗一點點且粗細一致,不鹹卻可以放很久,那是機器做的而且一定有防腐劑,吃起來感覺完全不一樣。就是要粗細不一、鹹鹹的,才有童年的味道。鹽是天然的防腐劑,晒乾是唯一的保存方法,人工手拉所以粗細不一,目測成束所以每一束重量都有一點點差異。 我們找到這家三代同堂,一起生活、一起幹活的麵線家族,用祖傳的方式製作麵線,每天產量有限,不必討好顧客添加化學劑,也不必為增加生產量而考慮機械化,更不必為囤貨或長途運送延長保存期限。

傳統手工麵線食用方法

1.十人份電鍋大小的鍋子裝八分滿水煮沸 2.一束麵線依個人喜好剪成幾段放進滾水中,用筷子攪散 3.煮到再滾起來(30-60秒)息火,用撈麵網杓撈起 4.喜歡爛一點可以多等10秒再撈起 5.酌量加苦茶油或其他食用油當乾麵吃 6.放進豬腳湯或其他適合的燉補藥湯當湯面吃 7.不必加調味料,水多煮起來比較不鹹,水太少煮起會很鹹

商家故事

夢想容易,實踐難,逐夢者多,築夢者少。 “一個堅持不噴農藥的農場”不只是一句slogan,而是一種實踐,”謝謝農場”由謝家兩姐妹佩玲和雅情從零開始。他們說水里鄉上安村來了兩位美女,頭殼壞去....。我們說你說的完全與事實不符,第一,我們不是美女;第二,我們的頭殼好的很。 我們是感恩的農夫,種植番茄、小黃瓜、南瓜、彩色甜椒和很多適合生食的無毒安全蔬菜。我們來當農夫,是因為我們喜歡種植;我們不噴農藥,是因為我們不要毒死自己。我們尊敬熱愛地球、重視環保、提倡有機生活的朋友。我們更了解,過去三十年來,台灣的農民在土裡下了太多的化學肥料,在空氣中灑了太多的農藥,造成生存環境嚴重污染。我們應該盡力用最自然的方式來耕種。結果不小心把農場弄得太乾淨又太漂亮,小黃瓜可口的讓小朋友一口接一口,小番茄讓進來的人吃過之後大喊“我要摘!我要摘!”。謝謝農場變成上安地區很吸引人的教育農場和農事體驗點。 福祿貝爾是第一位把幼兒讀的學校定名為『幼稚園』的教育家,原名是『Kindergarten』,他把學校比喻為花園,小朋友是花草植物,而照顧的老師就是『園丁』,我們當了20幾年的園丁,直到有一天發現農委會舉辦「園丁計畫」,我們立刻報名參加,而且真正開始務農,成為貨真價實的『園丁』,也由於不曾學過種植不會受到慣型農法的限制,直接從有機栽培學起,找出最自然、無污染、以菌治菌的方法,即使不噴農藥也有好收成喔! 南投縣台21線即新中橫,沿途是梅子的產區,我們在這裡可以找到自然農法生長的梅子,雖然不漂亮但是很健康,用這樣的梅子以手工完成各樣梅製品,是喜愛梅子產品的最佳選擇,也是幫助有機農民銷售最好的方法。
精選推薦 3 則評論
Joanne
最好吃的手工麵線,一定要買來吃吃看,絕不會後悔的
2022-01-02
dh
罕見的傳統口味麵線 Q彈夠味 淋上少許苦茶油 配點青菜 非常清爽可口的簡餐
2016-04-08
pinwen
現市售麵條都加添加物,為了增加口感美觀,這家麵條都沒有加添加物,也不會太鹹,煮完滴幾滴他們賣的苦茶油,或香油,變的可口的一餐,或配奧丁丁賣的戴記扁食,就成美味可口的餛飩麵,給大人小孩吃都很安心
2015-11-18