【黑豬小里肌600g】通過SGS48項動物用藥檢驗及七項瘦肉精檢驗品質保證

【黑豬小里肌600g】通過SGS48項動物用藥檢驗及七項瘦肉精檢驗品質保證

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商品介紹

吃靈芝粉及益生菌的黑豬肉。 每天餵食靈芝粉及益生菌,讓豬隻吃的健康,讓肉質Q彈鮮美。 【料理方式】肉排、肉片、炸、嫩煎 里肌肉的選購 也有人稱為脊背或背脊肉,從中又能細分成大里肌跟小里肌。這個部位的肉質較軟、整體口感均勻,很適合炸、煮、燒烤、炒等各種烹煮手法,例如歐式就會用燒烤、油封或直火煎的方式呈現、日式以炸豬排為多、台灣最常見菜色則有糖醋里肌、爆炒里肌或炸排骨等。 無論在哪個國家的料理中,里肌肉都是很受歡迎的部位,特別是小里肌這個部位,又被稱為腰內肉,是全豬隻中最少活動到的區域。小里肌熱量低、筋膜少、水分含量多、口感又比大里肌更細嫩,可說是豬肉中很高級的肉品,在日本會特別取這塊來炸豬排,因此使用小里肌來料理成蔥爆里肌,無論是肉汁或口感,都是上上之 選。 美味撇步 玉米粉是讓里肌肉吃起來更軟嫩的關鍵因素,一般便當店可能為求快速,因此肉片會切得較薄,但如果是自己在家料理,可以把肉片切厚些,吃起來口感更佳。 但若直接讓肉片接觸熱鍋,容易變柴,建議可以在肉片醃製完後裹上薄薄一層玉米粉,再淋上沙拉油當作保護膜,不僅能保有里肌肉軟嫩特性,也無須擔心因加熱而變乾澀的問題。 動手作料理! 食材:小里肌肉500克、青蔥4根、辣椒1根、蛋半顆、玉米粉適量、水150ml 調味料:醬油2大匙、沙拉油2大匙、米酒適量、蠔油適量、白胡椒少許、香油少許 料理步驟 1 將小里肌切1公分塊狀放入碗;辣椒斜切段、青蔥切段後分出蔥白、蔥綠備用。 可用刀子在肉排帶筋處劃刀略割開,避免浸泡醃料時,筋與肉容易黏疊不好入味。 2 將醬油1大匙、米酒、蛋半顆加入肉塊中,抓捏醃製入味,約靜置10分鐘後,放入玉米粉均勻抓捏後,加入2匙沙拉油。 3 放油入鍋中,以中大火略為加熱1分鐘後,將小里肌肉塊放入鍋中過油約5~10秒即可撈起瀝乾備用。 稍微過油後的小里肌肉塊,約呈現3分的熟度。 4 另起一油鍋放入蔥白,等待表面煎至焦黃後再放入蔥綠拌炒,接著下醬油、水、糖、辣椒、蠔油煮滾。 5 放入小里肌肉塊接續拌炒約1分鐘,轉小火蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘入味。 若是里肌肉切較薄肉片,可快炒約3分鐘即可上桌;肉塊則建議先拌炒後再用燜煮方式。 6 最後淋上香油、撒上白胡椒調味後即完成。

注意事項

本商品屬生鮮食品,售出即不辦理退換貨,若有造成不便敬請見諒,感恩

規格

600g

成份

黑豬肉

產地

台灣,屏東

製造日期

見產品上標示

保存期限

置於冰箱冷凍層,可放置180天

商家故事

廠家 已是第三代接班人 廠主 屏東畜牧獸醫師 延續祖父母與父親傳承 遵循古法養殖吃益生菌及靈芝粉長大 配合嚴格政府把關 合法畜牧場證照 SGS認証嚴謹管控最健康的本土黑豬 提供最優質的肉品 正派經營 SGS48項無藥物殘留 七項 .....絕無瘦肉精檢驗標準..... 確保全民健康做最嚴苛的把關 良心/用心/做最好的道德商家 價格平民「菜市場價」 溫體裁切/迅速冷凍/確保新鮮
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