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【嚴選凍頂貴妃茶150g】入口甘醇甜水 飲後口齒留香
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內容簡介
貴妃茶,又名涎仔茶、蜜香茶亦有蜜香烏龍之稱;從製法來看,其實「凍頂貴妃茶」相當接近「東方美人茶」,共同之處都是經由小綠葉茶蟲咬過,帶有蜜香,因為有蟲咬才能有其蜜香之特色。等級也是依據蜜香而定,被小綠葉蟬蛀過的新芽,芽葉捲曲,變黃停止生長,富含小綠葉蟬分泌的特殊蛋白物質,也因植物本身的治癒能力會致使葉片的「茶多元酚類」的活性增強和「茶單寧」的含量增加,也是此茶風味特殊的原因。要收成此種小綠葉蟬蛀過新芽,有幾個條件: 第一:不可噴灑農藥 第二:可遇不可求,小綠葉蟬並不會雨露均霑的咬食每一分的茶園 第三:因為經由小綠葉茶蟲咬過,芽葉捲曲,停止生長,所以採摘不易,每斤採摘的成本都需提高。 ►這種受傷加上嫩葉採摘的茶葉容易有澀味產生。所以建議沖泡時、可降低水溫或減少置茶量或用開放式沖泡、或泡淡一點,都可以減低這種澀味的產生。