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理想大地迎冬「甲」進補 水陸饗宴振興健康好身體

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2021-10-07

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記者范振和∕花蓮報導

 「袋裡乾坤雞湯」、「金牌嫩燒鵝」、「紅燒甲魚干鍋」、「霸王別姬砂鍋」,花蓮理想大地渡假飯店配合時節轉換,推出四道迎冬進補風味料理,為接下來的冬天「超前部署」,明(8)日隨振興券啟用,金牌嫩燒鵝中式合菜(7道菜)原價6000+10%,5000元振興券即可享用;紅燒甲魚干鍋、霸王別姬砂鍋
、袋裡乾坤雞湯等暖冬料理,11月1日起正式亮相迎賓。▲香港主廚李明耀(左起)、行銷副總白清芬、餐飲部協理江宗德,力推特色暖冬佳餚。(圖/花蓮理想大地渡假飯店提供)

節氣即將進入「寒露」,意味著氣候要漸漸從涼爽轉到寒冷,陽氣漸退、陰氣漸生,此時正是為身體打好底子,以期迎冬。花蓮理想大地渡假飯店邀請來自香港40年以上經驗主廚李明耀研發特製,選用在地食材,包羅水陸,「雙管齊下」為消費大眾養生做足準備。▲這是【霸王別姬砂鍋】。(圖/花蓮理想大地渡假飯店提供)

位於花蓮縣壽豐鄉的理想大地渡假飯店風味餐廳,除了服務飯店旅人外,也是許多在地饕客青睞的知名餐廳,擁有40年以上掌杓經歷的李明耀來台多年,進一步結合在地風味,打造兼容台、港特色的獨有風味,延續去年「紅燒甲魚煲」,他進一步推出兩道以「甲魚」為主題的料理:紅燒甲魚干鍋以及霸王別姬砂鍋。▲這是【紅燒甲魚乾鍋】。(圖/花蓮理想大地渡假飯店提供)

紅燒甲魚干鍋先將甲魚川燙,老薑蒜起煱爆香,加入脆皮燒肉、馬蹄、鮮筍、北菇、高湯及特別醬汁製成,口感鮮甜軟嫩,湯汁濃郁,更有調和肝血之功效。霸王別姬砂鍋則將甲魚、老雞汆燙後,加入淮山、北旗、沙蔘等多種中藥材燉煮數小時,讓湯頭更為甘醇甜美。俗稱「鱉」的甲魚具有雞、鹿、牛、羊、豬五種肉的風味,故素有「美食五味肉」之稱,味道鮮美且富有豐富營養,對強身健體相當有益處,非常適合作為冬季進補的主食料理。▲這是【袋裡乾坤雞湯】。 (圖/花蓮理想大地渡假飯店提供)

迎冬進補傳統上不可少的當然是雞肉。做工繁複的袋裡乾坤雞湯(淮杞豬肚雞湯),需將雞先塞入豬肚內,再加入數種中藥材與白胡椒粒,喝起來不但有淡淡清香,更能收暖胃驅寒,絕對是用來款待客人或與家人相聚時的美味佳餚。選用台灣本地黑棕鵝的金牌嫩燒鵝,用月桂葉、陳皮、蔥、蒜、薑及五香粉醃漬入味後再汆燙,並使用麥牙糖水澆於皮上後風乾,最後明火燒烤成一道皮脆、透著光澤、且肉汁滿溢的佳餚。▲這是【金牌嫩燒鵝】 (圖/花蓮理想大地渡假飯店提供)

紅燒甲魚干鍋每份新台幣1180元、霸王別姬砂鍋1280元、袋裡乾坤雞湯780元(均加10%服務費),以及適用振興券方案的金牌嫩燒鵝中式合菜,都須於三天前預約,才能品嘗到精心烹製的佳餚,歡迎來電洽詢預約,了解詳情或訂席請洽03-8654209。更多詳細資訊請參照理想大地渡假飯店網站、臉書搜尋「花蓮理想大地渡假飯店」。

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