波新聞-戴貴立/屏東
屏東科技大學餐旅系與動畜系為協助養鹿場開發鹿肉料理，同時提升鹿肉應用價值聯手組成研究團隊，以台灣水鹿的里肌、腹脇、菲力和腿肉等不同部位及特性，研究開發適用的烹調手法和特色料理。
本次開發特色料理分為冷熱前菜3項、湯品2項、主餐7項和副餐(點心)2項等共14項。謹訂於112年3月16日（四）中午12:30假屏科大餐旅管理系品評教室召開成果發表會。邀請台南福成養鹿場蘇文聰場長、高雄種畜繁殖場張伸彰場長、餐旅系汪仲仁主任、動畜系余祺主任、餐旅系蘇衍綸教授、趙偉廷專技助理教授、動畜系陳志銘副教授及等嘉賓與師長共同品評鹿肉特色料理。
時間：112年3月16日(星期四)中午12:30 地點：屏科大餐旅管理系品評教室 敬邀 各位媒體先進與貴賓蒞臨指教
圖：示意參考圖片，此非水鹿，吳嘉錕先生恆春拍攝
