今天上午的揭牌儀式，到場的貴賓除了黃偉哲市長，還有南市府副秘書長王揚智、教育局副局長王崑源、東山區長呂煌男、陳蒼經公益信託慈善基金會董事長陳浩正及在地青農，市議會李宗翰、蔡育輝及沈家鳳等議員等也蒞臨參與，場面相當熱鬧。
黃偉哲表示：非常高興來到東山國小共同見證東山國小食農專科教室的揭牌，感謝陳蒼經公益信託慈善基金會回饋鄉里的善舉，不只是造福東山國小13班的同學，有許多其他的學校的同學也能夠服務到，能夠讓孩子了解到他們所吃的主食與副食的相關教育，讓孩子知道惜福惜食，才能夠知道對環境友善，更會知道珍惜這一塊土地，也謝謝國小的校長與各位老師大家的辛苦，讓這個夢想能夠成真。
副秘書長王揚智表示：在縣市合併前，南縣就是農業大市，農產種類很豐富，大家都是在這塊土地長大的，讓學生藉由食農教育愛鄉感恩，並藉由實施在地食材推廣，達到節能減碳愛地球，一直是市長提醒各局處的目標方向。在教育局、農業局與學校師長的共同用心規劃及推動，學校午餐食用台南在地食材蔬菜比例已達30%，水果更高達60%，希望藉由東山國小的經驗，能鼓勵各校與在地青農、大學攜手，發展地區食育課程，讓在地低碳食育由學校教育深入每個家庭，成為南市特色。
王崑源副局長表示：教育局每年補助至少60校辦理農事體驗課程，針對教師也每年辦理食育課程增能研習及融入課程教學，另自109學年度起，推動「餐前五分鐘」在地食農飲食營養教育課程規劃，更鼓勵學校積極參與農政單位辦理的相關食農教育活動及農業體驗課程，以期讓學生從小就培養惜食、感恩及正確的飲食觀念。
東山國小與社區青農團體、非營利組織(NGO)、校內專長教師、校友共同攜手合作推動食育(食農教育)，成果豐碩，並連續獲行政院農委會辦理的「推動食農教育教案暨成果優選」獎、「食米學園計畫」全國評鑑績優獎、110年天下雜誌教育創新100單位等多項獎項肯定；東山國小「育蒼食經學堂」，融入東山在地食材、農委會食農教育以及南市營養教育，搭配由番社蔬果聯盟與南區農糧署出版的食米教育教材，讓孩子不僅學習跨領域的認知課程，還能在校內進入體驗型態的食育課程。
校長曹欽瑋表示：「育蒼食經學堂」命名由來則是取自陳蒼經公益信託慈善基金會的「蒼經」二字，一來是為緬懷台灣光復後首任東山國小陳蒼經校長，二來是能持續接受基金會補助推動食農教育，「以食為天、農為首，連結東山青創未來」，是最能代表東山國小食育特色與亮點的一句話，希望透過連結東山在地的百大青農與嘉義大學，帶領師生走進田間來體驗食農教育，攜手番社蔬果聯盟與中華醫事科技大學，走進「育蒼食經學堂」體驗傳統與新興飲食教育，透過教育，讓東山社區的生命周期能延續，東山國小也才能有未來。
