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無思農莊
樸實手作 純粹天然
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無思農莊
樸實手作 純粹天然
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關於
【關於無思】
因為嚮往生態村,無為和思瑩在新北石門的一處山谷梯田裡,嘗試實踐自給自足的田野生活。基地鄰近陽明山國家公園保護區,周圍被次森林環繞,無水、無電、無通訊。

用竹子和棧板搭起簡單的生態廁所和淋浴間。日常用水和灌溉水,接引自山溝水,做簡單的沉澱箱過濾。電燈等日常用電,利用太陽能板供應。肚子餓了就採集田間半野放的蔬菜和野菜來吃。

不定期也會舉辦體驗活動,和朋友分享這樣的生活。但這樣的日子,隨著進入釀造生活之後也跟著轉變了……。

【笑酵釀生活】
我們堅持生活和釀造一樣,需要時間和空間,任其自然發酵,慢慢孕育堆疊出層層的風味和厚實的底蘊。

經常有朋友問我們,是怎麼開始釀造活鹽麴和活味噌的?

其實是因為菜種不好。在一次研習韓國自然農業的機會中,學習到米醋可以增加農作物的抵抗力,我們很認真地拿和朋友一起種植的稻米想自己來釀造。沒想到在過程中發現米麴發酵的美妙,深深愛上麴菌的生命力,和發酵過程中無法形容的撲鼻香味。進一步發現其實米麴的應用還有更多種變化,就開始試著製作活鹽麴和活味噌。
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