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苗栗泰安 深山裡的紅肉李
群山環繞下 吸飽滿滿精華的盛夏紅寶石
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苗栗泰安 深山裡的紅肉李
群山環繞下 吸飽滿滿精華的盛夏紅寶石
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西周時期的「詩經」稱「桃李」為學生,是亞洲最早有李子的紀載,距現在已三千多年。而台灣的氣候很適合種植李子,多數品種都是來自中國,目前約有十幾種品種,其中名氣最為響亮與神秘的就是「紅肉李」,紅肉李是一款具有特殊地域性的水果,多數種植在苗栗山區,已經有超過100年的種植歷史,剛採摘時果肉酸脆,放到深紫色會變軟甜,不少老饕會放到軟甜再冷凍,直到端午節拿出來解饞。

近十幾年來,氣候不穩定,山區的溫度越來越高,造成產量銳減,栽種者也越來越少,也越來越少人看過紅肉李真正的面目,市面上很多人誤以將雞心李當作紅肉李來銷售,讓紅肉李越發神秘,真正的紅肉李底部平坦,非尖型。尖型是俗稱雞心李,風味跟傳統紅肉李差距極大。

我們的紅肉李來自苗栗泰安山區,海拔1,000m,生長陡峭山坡上。為了兼顧病蟲害防治跟少用農藥,我們選擇生物製劑(生物防治法的效果極差,需要經常防治),2-3天就背負著小蘇打上山噴灑一次,確保採收前農藥檢驗合格,消費者食用安心無虞。採收時,我們一律手採,以指腹輕輕摘下果實,讓濃郁健康的果粉保留在果實上,當日現採、當日新鮮配送到顧客手上。
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