西周時期的「詩經」稱「桃李」為學生，是亞洲最早有李子的紀載，距現在已三千多年。而台灣的氣候很適合種植李子，多數品種都是來自中國，目前約有十幾種品種，其中名氣最為響亮與神秘的就是「紅肉李」，紅肉李是一款具有特殊地域性的水果，多數種植在苗栗山區，已經有超過100年的種植歷史，剛採摘時果肉酸脆，放到深紫色會變軟甜，不少老饕會放到軟甜再冷凍，直到端午節拿出來解饞。

近十幾年來，氣候不穩定，山區的溫度越來越高，造成產量銳減，栽種者也越來越少，也越來越少人看過紅肉李真正的面目，市面上很多人誤以將雞心李當作紅肉李來銷售，讓紅肉李越發神秘，真正的紅肉李底部平坦，非尖型。尖型是俗稱雞心李，風味跟傳統紅肉李差距極大。

我們的紅肉李來自苗栗泰安山區，海拔1,000m，生長陡峭山坡上。為了兼顧病蟲害防治跟少用農藥，我們選擇生物製劑（生物防治法的效果極差，需要經常防治），2-3天就背負著小蘇打上山噴灑一次，確保採收前農藥檢驗合格，消費者食用安心無虞。採收時，我們一律手採，以指腹輕輕摘下果實，讓濃郁健康的果粉保留在果實上，當日現採、當日新鮮配送到顧客手上。