Fun心鮮蝦品牌創辦人蔡長材，從新竹科學園區返鄉接手家傳的水產養殖產業，以三代相傳的生態水產養殖技術，並搭配現代人的消費習慣調整包裝販售，養殖場採用生態低密度生態養殖，以虱目魚與白蝦共生的方式，營造和諧共存的養殖環境，這幾年來努力經營的成果也讓他榮獲農委會百大青農以及產銷履歷達人的殊榮。
養殖過程友善環境，絕不噴灑農藥與除草劑，只使用人工除草；並培養益生菌取代傳統養殖藥品用來維護水質以及增強魚蝦健康；且針對魚蝦不同成長階段採用不同營養成份的飼料來進行餵養讓肉質風味更為優質。
養殖場養殖的虱目魚和白蝦都有通過水產品產銷履歷驗證，養殖場也通過輸歐盟養殖場認證，SGS檢驗無動物用藥與水產重金屬殘留，且都是經由通過HACCP & ISO22000的加工廠生製作，全程低溫控管