黑蒜伯原本經營傳統工廠，在退休後突然中風，復健時偶然發現日本風行的黑蒜頭。對消化、排便等狀況改善，黑蒜伯本人也變得有精神。

因為中風，更覺得生活要有個重心，才能讓心情開闊，且也為了讓更多的台灣人能品嘗到如此養生且味美的食物，黑蒜伯決定拿出畢生經營工廠與改良設備的本領，要來個人生第二春。

黑蒜伯透過專業的烘焙發酵箱以兩個月低溫熟成技術，讓蒜頭在最合適的溫濕度下發酵。黑蒜頭發酵後不會嗆辣，剝開即食，也可入菜，因為黑蒜頭含胺基酸、膳食纖維，近年來許多長輩也將黑蒜頭當作是天然的保健零嘴食用。

若將黑蒜頭當作料理食材，最多人喜愛的是黑蒜頭雞湯，味道甘甜，同時西方料理會將黑蒜頭當作是高檔牛排的佐料，味道酸甜能夠提味。