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好客媽媽
客庄美味的遞送者
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好客媽媽
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變遷的時代,不變的細心呵護。

~好客媽媽~
這個充滿幸福名稱的客家廚房,以充滿客家風情的宅配餐點,讓現代人在忙碌的生活中,無須捲起衣袖親自下廚,就能輕鬆品嚐濃濃客家好手藝!

早年,客家先民來台,為了在物資缺乏的環境中求得溫飽,農耕種稻、飼養禽畜樣樣自己來。

好客媽媽延續傳統作法,輔以健康觀念,以豬肉本身的油脂來增添口感,以風味淡雅的海鹽讓食物嚐起來不死鹹。更親自栽種芥菜,醃漬成梅干菜。

清晨時分在市場採買當地當季的新鮮食材,為的就是重現記憶中那天然食材的雋永風味。

「客家人很勤奮,為了家庭、為了孩子的健康,處理食材毫不含糊。料理找回記憶中的味道,這是最棒的收穫。」

細心地一根一根拔去豬皮上的毛,使用最簡單的調味,慢火烹煮,絕不添加化學滷包,讓肉塊吃進自然鹹味及甘甜滋味,客家式的彈牙口感,滿嘴甘香豐腴,不僅下飯,更是極品!

這,才是真正傳統的幸福客家味。
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https://www.youtube.com/watch?v=AlBO9VAHkAQ
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