家族世居苗栗的林海明在二十多年前開始經營柿餅加工廠，是公館鄉柿果、柿餅加工共同經營班班長，更曾獲十大傑出青年農民神農獎，但其實從栽種柿子到踏入柿餅加工業，這段轉折可沒這麼容易。

林老闆家族的柿子園位在獅潭鄉，從父母親那輩就開始種植，產量十分豐厚。當時全苗栗所生產的柿子大部分都提供給新竹柿餅業者加工，但往往因盛產而賤價出售，或是市場需求不如預期而導致滯銷。於是林老闆透過農會，輾轉詢問到新竹老字號的金漢柿餅店願意教授做法，便前往新竹請益。

儘管在三個月裡學會了做法和過程，但其實林老闆都知道，許多細節不是光說學就學得來的，還是得靠實際親身投入下去做，才能做出屬於自己的心得。

現在柿之鄉已是苗栗數一數二的大型柿餅加工廠，近年來有外縣市產銷班、柿餅業者和政府單位紛紛前去參觀，林老闆態度很大方，開放加工場和生產線讓人一探究竟，他很樂意成為有意學習者的示範，期許能讓台灣柿餅業越發蓬勃。

不僅如此，林老闆對於遊客也很歡迎，每逢十一月底前的假日，都會特別將柿餅拿去戶外廣場曬，讓大家拍攝陽光下一盤盤金黃柿餅的繽紛壯觀畫面，還能現場了解加工流程、試吃柿餅並購買。林老闆的大方，使得柿餅這項產業在苗栗更加發揚，也為加工廠增添熱鬧人氣。