果園主人是百大青農的柿子哥，與妻子是農二代，繼承這片面積廣大的果園，但十幾年前開始，大家喜愛日本甜柿大過傳統牛心柿，市場開始供大於求，經由農糧署、縣政府與農會的輔導下，園區內改使用有機肥料種植柿子，並且運用新穎的『真空脫澀』技術，吃過的客人都會回頭訂購。

柿子要使用真空脫澀，在種植方式上就不可用化學肥料，且需更注重對果園的管理，目前消費者養生意識抬頭，真空脫澀的柿子外觀、口感、品質都提升許多，市場接受度愈來愈高，吃起來安心又方便，且可延長保存時間。果園為讓大家認識真空脫澀的柿子，近年積極做推廣活動，透過活動讓大家能瞭解與提高接受度。