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平埔黑豬
用科技復育台灣本土黑豬,用數據提升黑豬肉的品質
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平埔黑豬
用科技復育台灣本土黑豬,用數據提升黑豬肉的品質
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投入養豬行列的科技人
原本是科技人的李榮春大哥,2008年金融風暴席捲全球,這場風暴危機讓李榮春開始有了不一樣的想法,決定脫離科技業,義無反顧的投入養豬行業,傳統產業的經營,常以經驗、師徒傳承換取應變指標,以嘗試填補技術的不足,面對報表、數據等高科技檢測,有如使用天書。在科技業的磨練之下,李大哥用自己熟悉的白紙黑字數據分析,能準確抓出字裡行間的重點段落,他盤點流程與作業細節,重新思量養豬行業經營的優先順序。

抓住「種源」核心、一切……從「頭」開始
專注台灣黑豬的DNA排序比對,以此為根基,建立黑豬基因庫。把源頭的基準做好,一如箭靶瞄準了靶心,方向與力度對了,就能射中消費者挑嘴的味蕾。
以往肉品市場上,多以白豬為大宗,且保有完善的品種系統與記錄,而台灣黑豬始終寥寥無幾。李大哥為補足這塊空白歷史,從育種開始,以逆向檢測的方式,篩檢DNA序列溯源,加強品種純化。

科技與良善的飼養管理
李大哥為讓黑豬吃的健康、營養,堅持不讓黑豬食用廚餘。以黃豆、玉米等穀物為飼料的主要來源,並輔以添加所謂的農業副產品「豆渣」、「甘藷」,及益生菌、酵母菌來鞏固豬隻本身健康品質。提供科技化控溫的生長環境,定期清洗,記錄豬隻的生長情形,將科技業習以為常的PM導入傳產養豬產業。

正名、把關、出發
台灣本土黑豬的歷史發展與平埔族有相似的脈絡,李大哥決定以「平埔黑豬」為名出發,拓展台灣本土黑豬的新市場。品質把關的秘訣在於農人堅持「育種」與「保種」。每兩週抽取豬隻血液,送往頂尖學術單位檢驗,信手拈來就是幾瓶試驗管,自主性的檢核動作,為源頭把關,更堅守消費者的健康為第一線。

啟動外銷國際里程碑
2018年首次活體豬外銷海外,為台灣在口蹄疫之後首度打開國際里程碑。
2019年6月再次出口海外。

得獎榮耀:
2016年獲選百大青農
2017屏東優良農民
2018屏東優良農民
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Video
https://youtu.be/RcSOQ6hweoo
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六日公休
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