阿湯是生長在南洋的第5代華人，自小跟着曾祖母做原始味道的鹽焗雞。以往因物質缺乏，靠着自身的烹飪功夫，沒有調味粉、味精及不加一滴水或油，完全依照古法來製作。

阿湯輾轉到了台灣，在繼承傳統鹽焗雞製作工藝的基礎上，堅持選用台灣純種1公斤重的土雞，以自家的古老配方，保留了雞肉豐富的營養，外皮澄黄油亮，雞香清醇，且香而不膩，爽滑鮮嫩，鮮純的滴雞精，用來拌飯、麵線、米粉或煮湯更是美妙，老少皆宜。