南投中寮盛產龍眼，老一輩的農家為了延長保存期限，經常製作土窯，就地取材使用當地的龍眼木，將龍眼燻乾以利保存，但烘乾期間每兩小時就必須翻動龍眼一次，需要相當的耐心與精力製作。

隨著中寮人口外移再加上機器取代，現在還用土窯烘培的農家已經不多了，廖阿公就是保存了古法烘焙技術的其中一人，幾十年的經驗以及熟練的控制火候技術，讓廖阿公製作的龍眼乾有著濃郁的香氣，等您一起來細細品嚐。