澎湖縣為海島縣，位於台灣海峽東南方，四面環海，島嶼特多，全縣由90幾個島嶼組合而成，由於天然環境優越，且海岸線十分綿長，極盡錯綜複雜之觀，因而形成為數眾多的港灣船澳，加以本島四周礁石密佈，蘊藏著豐富的漁業資源，因此沿近海漁業與養殖漁業十分興盛。

澎湖海域海水清澈蔚藍無污染，又因年降雨量不及蒸發量，海水平均鹽度較高，所以澎湖海鮮特別鮮甜美味，遠近馳名。澎湖縣之水產養殖基本上與本島之養殖方式不同，不需抽取海水補充而是直接在沿岸，依賴海水自然汰換與淨化，甚至直接在海上以箱網從事養殖，在自然環境中成長，所以生命力自然較強勁有免疫力。

潔淨的環境，特殊的天候，孕育的水產品，品質自然優良又新鮮，只要吃過「澎湖海產」絕對讓您難忘。澎湖漁會特申辦「澎湖優鮮水產品證明標章』，方便消費大眾辨識，保證產品來自澎湖生產絕不混充，讓您在家也能享受澎湖在地美食。